Salmão com Crosta de Noz
O salmão com crosta de noz é uma receita deliciosa, ideal para a temporada da quaresma, pelo sabor rico e pela facilidade de preparo. É uma preparação simples e com poucos ingredientes, e com um sabor incomparável.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
2
Porções
- 2 salmões, de 300 g cada
- 1 ovo
- 120 gramas do noz, picada
- 1 colher de sopa do salsa de perejil fresco, picado
- 2 colheres de sopa do sal, baixo em sódio
- 1 colher de chá do pimenta moída
- 50 militros do óleo de oliva
- 400 gramas do cogumelo, branco
- 30 militros do vinho branco
Preparação
10 mins
20 mins
Baixa
- Preaqueça o forno a 190° C.
- Para a crosta de noz: em uma tigela, separe a clara e a gema de um ovo. Pique finamente a noz e adicione à clara de ovo. Pique finamente a salsa, adicione à mistura anterior e mexa perfeitamente. Adicione sal e pimenta.
- Corte os filés de salmão para nivelá-los. Tempere com sal e pimenta e adicione a mistura para a crosta, compactando suavemente.
- Despeje óleo em uma assadeira e coloque o salmão. Asse por 10 minutos.
- Em uma tábua, fatie os cogumelos e aqueça um pouco de óleo em uma frigideira de 20 cm de diâmetro.
- Adicione os cogumelos e refogue por 10 minutos em fogo alto. Incorpore o vinho branco e deixe reduzir completamente. Adicione sal e pimenta.
- Retire o salmão do forno.
- Sirva em um prato os cogumelos e sobre estes coloque o salmão.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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