Salmão em Molho de Coco Picante
Alejandra Cota
Que comer Salmão seja sua próxima melhor opção! Deixamos esta receita de Salmão em Molho de Coco Picante que será, sem dúvida, uma das receitas apimentadas favoritas do seu livro de receitas familiar. Para o molho desta receita de Salmão você precisa de pimenta de árvore, alho, curry e gengibre. É importante que no momento de preparar o molho para cozinhar o salmão você refogue bem o alho com casca para que cozinhe por completo; ao final, você deve descascá-lo e bater no liquidificador com o resto dos ingredientes.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 2 colheres de sopa do óleo de coco, para o molho de coco
  • 2 pimentas guajillos, picado, para o molho de coco
  • 2 pimentas de árvore, para o molho de coco
  • 1 cabeça do alho, pequena, com casca, para o molho de coco
  • 1 cebola, cortada em quartos, para o molho de coco
  • 2 colheres de sopa do gengibre, finamente picado, para o molho de coco
  • 1/4 copos do coentro fresco, a raiz, para o molho de coco
  • 1 colher de sopa do cominho em pó, para o molho de coco
  • 2 colheres de sopa do páprica, em pó, para o molho de coco
  • 1 colher de sopa do cúrcuma - cúrcuma, para o molho de coco
  • suficiente -> 0|suficiente do sal e pimenta, para o molho de coco
  • 1/4 copos do queijo creme, para o molho de coco
  • 1 copo do leite de coco, para o molho de coco
  • 1 colher de sopa do óleo de coco
  • 1 salmão, sem pele, cortado em 4 filés de aproximadamente 200 g
  • suficiente -> 0|suficiente do pimenta de árvore
  • 1 copo do creme de coco
  • suficiente -> 0|suficiente do coentro fresco
Preparação
20 mins
30 mins
Baixa
  • Para o molho, aqueça uma frigideira em fogo médio com o óleo de coco, cozinhe a pimenta guajillo, a pimenta de árvore, o alho, a cebola, o gengibre, a raiz de coentro, o cominho, a páprica e o açafrão. Tempere com sal e pimenta, retire e descasque os alhos.
  • Bata a preparação anterior com o cream cheese e o leite de coco. Reserve.
  • Derreta o óleo de coco em uma frigideira em fogo médio e cozinhe o salmão com um pouco de sal e pimenta dos dois lados até dourar. Adicione as pimentas de árvore, uma vez que estejam brilhantes, retire-as junto com o salmão.
  • Ali mesmo, adicione o molho e deixe ferver. Acrescente o creme de coco, cozinhe por 10 minutos ou até engrossar, incorpore o salmão e as pimentas, cozinhe por mais 5 minutos e retire.
  • Sirva o salmão, decore com pimenta de árvore e coentro fresco.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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