Soufflé de Queijo e Caranguejo
Lorenza Ávila
Os soufflés são uma excelente receita para fazer em jantares para impressionar, pois têm uma boa apresentação e são deliciosos.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 250 gramas do carne de caranguejo em lata
  • 4 colheres de sopa do manteiga sem sal
  • 1/4 copos do farinha
  • 1 copo do leite de vaca
  • 1 colher de sopa do xerez
  • 50 gramas do queijo gruyere, ralado (1/2 xícara)
  • 2 colheres de sopa do salsa
  • 1 colher de sopa do pão ralado
  • 4 gemas de ovo
  • 5 claras de ovo
  • 1/2 colheres de sopa do sal
  • 1/2 colheres de sopa do pimenta
Preparação
45 mins
0 mins
Metade
  • Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo.
  • Com uma colher de pau, mexa a carne e adicione a farinha, continue cozinhando por 1 minuto. Aos poucos, adicione o leite e o vinho do Porto e misture com um batedor de arame. Cozinhe até começar a ferver e retire do fogo.
  • Adicione a carne de caranguejo, o queijo e a salsa e misture bem.
  • Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Prepare 1 prato para soufflé grande untando-o com um pouco de manteiga e cobrindo-o com pão ralado.
  • Em uma batedeira elétrica, bata as claras de ovo com uma pitada de sal até o ponto de neve.
  • Adicione as gemas à mistura de queijo e, com uma espátula, adicione lentamente as claras até que o soufflé esteja bem misturado.
  • Despeje a mistura no prato de soufflé e asse por 40 minutos ou até que esteja fofo e dourado. Sirva imediatamente.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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