Tacos de Peixe Estilo Baja
Os tacos de peixe estilo Baja são uma deliciosa combinação de texturas e sabores. Este manjar leva peixe com uma suculenta combinação de chiles e verduras e o melhor é que são fritos. Acompanhe com molhos e desfrute com a família.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
- 2 copos do peixe, em tiras, para marinar
- 1/2 copos do suco de laranja, para marinar peixe
- 3 colheres de sopa do sumo de limão, para marinar peixe
- a gosto do sal, para marinar peixe
- a gosto do pimenta
- 1/2 cebolas roxas, fatiada, para a cebola em conserva
- 2 pimentas habaneros, em tiras, para a cebola em conserva
- 1/2 copos do vinagre de maçã, para a cebola em conserva
- 1 colher de sopa do orégano, para a cebola em conserva
- a gosto do sal, para a cebola em conserva
- 4 tomates, picado em cubos pequenos, para o molho bandeira
- 1 copo do cebola, picada finamente, para o molho bandeira
- 3 pimentas serranas, picados finamente, para o molho bandeira
- 1/2 copos do coentro, picado finamente, para o molho bandeira
- 3 colheres de sopa do sumo de limão, para o molho bandeira
- a gosto do sal, para o molho bandeira
- 1/4 repolhos roxos, fatiado
- 3 copos do água, para a couve
- 1/2 copos do vinagre, para a couve
- 3 colheres de sopa do sal, para a couve
- 2 copos do farinha, para a massa
- 1 colher de sopa do fermento em pó, para a massa
- a gosto do alho em pó, para a massa
- a gosto do sal, para a massa
- a gosto do pimenta, para a massa
- 1 ovo, para a massa
- suficiente do água mineral, para a massa
- 3 pimentas morita, de molho em água
- 1 copo do maionese, para o molho
- 1 copo do creme, para o molho
- a gosto do sal, para o molho
- a gosto do pimenta, para o molho
- suficiente do óleo vegetal, para fritar
- suficiente do tortilha, para acompanhar
- suficiente do abacate, para acompanhar
- suficiente do limão, para acompanhar
Preparação
20 mins
20 mins
Baixa
- Para marinar, em um recipiente ou tigela, adicione as tiras de peixe e despeje o suco de laranja, o suco de limão, o sal e a pimenta. Cubra com plástico aderente e deixe descansar por 15 minutos na geladeira.
- Para a cebola em conserva, em um recipiente ou tigela, adicione a cebola roxa, o chile habanero, o vinagre de maçã, o orégano e o sal. Cubra e deixe descansar na geladeira, após cerca de 15 min estará pronto para usar; não é necessário drenar.
- Para o molho bandeira, em um recipiente ou tigela, misture o tomate, a cebola, o chile serrano, coentro, suco de limão e sal a gosto. Cubra e deixe descansar na geladeira, após cerca de 15 min estará pronto para usar; não é necessário drenar.
- Misture em outro recipiente a couve, a água, o vinagre e bastante sal, deixe descansar por 10 minutos.
- Para o molho, em um liquidificador, adicione a maionese, o creme, o chile morita e o sal; bata por 3 minutos até obter uma textura lisa. Despeje em um recipiente, cubra com plástico aderente e reserve.
- Para a massa, em um recipiente ou tigela, peneire a farinha junto com o fermento em pó, adicione alho em pó, sal e pimenta a gosto; acrescente um ovo e comece a bater com a ajuda de um batedor.
- Adicione simultaneamente a água mineral até formar uma textura semi-espessa. Deixe descansar por 5 minutos.
- Aqueça uma panela com bastante óleo vegetal em temperatura média, passe as tiras de peixe pela massa e frite por 3 minutos cada tira, repita o processo até terminar com todas as tiras.
- Para montar o taco, aqueça uma tortilla e adicione as tiras de peixe, acompanhe com cebola roxa, couve roxa, molho bandeira e molho de chile morita. Acompanhe com limões e abacate fresco.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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