Colocar o peixe no congelador por 20 minutos.
Para descascar os tomates, colocá-los em uma panela com água fervendo por 20 segundos, retirá-los e descascar. Cortá-los ao meio e retirar as sementes com uma colher. Cortá-los em cubinhos e colocar em um recipiente com 2 colheres de sopa de azeite de oliva, o manjericão picado, sal e pimenta, misturar com cuidado.
Retirar o peixe do congelador e cortá-lo em cubinhos.
Picadinha algumas alcaparras, reservando algumas inteiras para decorar.
Misturar delicadamente o peixe, as alcaparras e o restante do azeite de oliva.
Adicionar o suco de limão, sal e pimenta e misturar com os tomates.
Distribuir em 6 formas ramekin, pressionando um pouco e virá-las sobre o prato em que vamos servir.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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