80 militros do vinagre de arroz --> 0|vinagre de arroz
2 colheres de sopa do óleo de oliva
2 ramos do salsa de salsa
1/2 papaia, pequena
Preparação
40 mins
0 mins
Metade
Fatie o gengibre e coloque-o em uma panela para ferver com o vinagre. Ao atingir o ponto de ebulição, desligue e reserve. Retire e pique o gengibre. Adicione uma colher de sopa de azeite de oliva ao vinagre e deixe esfriar.
Pique 4 talos de cebolinha.
Em um recipiente, misture o salmão picado em cubos de 4 x 4 mm, a cebolinha picada, a raspadura de limão, 60 gramas de mamão picado em cubos como o salmão, uma colher de sopa de azeite de oliva, o gengibre picado e adicione sal e pimenta.
Fatie bem fino os rabanetes.
Sobre os pratos em que vamos servir, coloque algumas fatias de rabanete, em seguida coloque um aro, preencha até a metade com o salmão preparado. Depois coloque folhinhas de coentro e termine preenchendo com o salmão, pressionando um pouco para compactá-lo.
Remova cuidadosamente o aro e coloque em cima outras fatias de rabanete.
Decore por cima com cebolinha e com algumas bolinhas de ovas de salmão.
Para o vinagrete, moa cerca de 40 gramas de mamão e misture com o vinagre de arroz e azeite, adicione sal e pimenta, coloque em pratos individuais e sirva-os ao lado do tartare de salmão.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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