Bolinhos de Coentro e Ricota

Brenda Villagomez
Aproveite as segundas sem carne com essa fácil e econômica receita de bolinhos de coentro e ricota. A ricota é uma excelente fonte de cálcio, além de ter baixo teor de gordura. Você vai adorar experimentar essa deliciosa opção vegetariana para este verão!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 2 colheres de sopa do óleo vegetal, para o molho
  • 1/4 cebolas, para o molho
  • 1 dente do alho, para o molho
  • 3 pimentas serranas, sem rabo, para o molho
  • 6 tomates verdes, para o molho
  • 1 colher de chá do cominho, inteiro, para o molho
  • 1/4 copos do coentro, para o molho
  • 1 copo do caldo de frango, para o molho
  • a gosto do sal, para o molho
  • a gosto do pimenta, para o molho
  • 1 1/2 copos do coalhada, escorrido
  • 1/4 copos do iogurte natural
  • 1/2 copos do cebola, finamente picada
  • 1/4 copos do coentro, finamente picado
  • 1 colher de chá do alho em pó
  • 1 colher de chá do fermento em pó
  • 1 copo do farinha de trigo
  • 1 ovo
  • a gosto do sal
  • a gosto do pimenta
  • 1 copo do farinha de arroz, para os bolinhos
  • suficiente -> 0|suficiente do óleo vegetal, para fritar
  • 2 colheres de sopa do óleo vegetal, para o molho
  • suficiente -> 0|suficiente do verdolagas, para decorar
Preparação
40 mins
30 mins
Metade
  • Para o molho, despeje o óleo vegetal em uma frigideira quente, refogue a cebola e o alho. Adicione a pimenta serrano, o tomate verde, o cominho e o coentro, cozinhe por 3 minutos e despeje o caldo de galinha. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver o tempo suficiente.
  • Retire do fogo e bata no liquidificador até obter um molho espesso. Reserve.
  • Em uma tigela, adicione a ricota junto com o iogurte natural, a cebola, o coentro, o alho em pó, o fermento em pó, a farinha e o ovo. Tempere com sal e pimenta.
  • Misture até obter uma massa fácil de manipular.
  • Unte suas mãos com um pouco de óleo vegetal, forme os bolinhos e repita o processo até terminar a massa. Refrigere por 10 minutos.
  • Despeje óleo vegetal suficiente em uma frigideira quente. Frite os bolinhos de ricota e escorra sobre papel toalha. Reserve.
  • Em uma frigideira com óleo vegetal quente, despeje o molho e cozinhe por 10 minutos. Reserve.
  • Em um prato, sirva um pouco de molho verde, coloque os bolinhos de ricota e coentro. Decore com verdolagas.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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