Risotto de Camarões

Name: Risotto de Camarões
Prep time: 1h 5 mins
Cook time: 0 mins
Total time: 1h 5 mins
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 5 copos do caldo de frango, baixo em sal; 3/4 copos do vinho branco seco; 6 colheres de sopa do manteiga sem sal; 2 colheres de chá do alho; 1/4 colheres de chá do pimenta vermelha, pimenta seca em flocos; 250 gramas do camarão, grandes, descascados e limpos; 3/4 copos do cebola, finamente picadas; 1 1/2 copos do arroz para risotto, arborio; 2 colheres de sopa do salsa de salsa

Lorenza Ávila

Este delicioso e simples risotto de camarões é preparado com vinho branco e um toque de pimenta em pó. Fica muito saboroso e é ideal para um jantar a dois.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

5 copos do caldo de frango, baixo em sal
3/4 copos do vinho branco seco
6 colheres de sopa do manteiga sem sal
2 colheres de chá do alho
1/4 colheres de chá do pimenta vermelha, pimenta seca em flocos
250 gramas do camarão, grandes, descascados e limpos
3/4 copos do cebola, finamente picadas
1 1/2 copos do arroz para risotto, arborio
2 colheres de sopa do salsa de salsa

Preparação

1h 5 mins

0 mins

Baixa

Coloque para ferver o caldo de galinha com 1/4 de xícara de vinho em uma panela. Reduza o fogo e mantenha aquecido.
Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio e adicione 1 colher de chá de alho picado, a pimenta em flocos, e os camarões.
Refogue os camarões por 2 minutos, até que comecem a ficar rosados.
Adicione 1/2 xícara de vinho branco e deixe ferver em fogo baixo até que os camarões cozinhem, cerca de 2 minutos.
Retire os camarões e reserve o líquido em que foram cozidos.
Derreta as outras 4 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande. Adicione a cebola e mais uma colher de sopa de alho picado e refogue até que a cebola esteja dourada clara, cerca de 4 minutos.
Adicione o arroz e mexa por 2 minutos. Adicione 2 xícaras do caldo reservado. Deixe ferver até que todo o líquido seja absorvido, mexendo bastante.
Continue adicionando o caldo, 1 xícara de cada vez, e mexendo até que todo o líquido seja absorvido, antes de adicionar mais. Repita isso por 20 minutos.
Adicione o líquido reservado dos camarões.
Cozinhe até que o arroz esteja cozido e tenha uma textura cremosa, cerca de mais 5 minutos.
Retire do fogo e adicione os camarões e a salsa picada.
Tempere com sal e pimenta e sirva.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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