Almôndegas com Molho Sueco
Jahel Morga
Prepare estas deliciosas almôndegas com molho sueco. As almôndegas ficam macias e fáceis de cortar. Elas são acompanhadas por um molho que é muito simples e rápido de fazer. O melhor é que você pode preparar o molho na mesma frigideira onde dourou as almôndegas. Isso dá um grande sabor e você não precisa sujar tantas frigideiras. Não deixe de experimentar.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 300 gramas do carne moída, de carne bovina
  • 150 gramas do aveia, moída no liquidificador
  • 1 colher de sopa do amido de milho
  • 2 ovos
  • 100 miligramas do leite evaporado
  • 100 miligramas do meia nata
  • 300 miligramas do caldo de frango
  • 2 colheres de chá do pimenta
  • 1 colher de chá do louro seco, em pó
  • 2 colheres de chá do alho, em pó
  • 1 colher de chá do sopa Maggi
  • 1 colher de chá do molho inglês
  • 5 colheres de sopa do manteiga
  • 1 colher de sopa do mostarda
  • 1 colher de chá do mel
  • 1/4 colheres de chá do canela em pó
Preparação
45 mins
15 mins
Metade
  • Mexa a carne moída junto com a aveia moída, banhando a mistura com o molho inglês e o suco Maggi, a pimenta, a canela, o alho em pó e o louro em pó. Vá adicionando o ovo batido aos poucos, de modo que fique uma mistura úmida, espessa e moldável, mas também um pouco pegajosa.
  • Polvilhe o amido de milho uniformemente sobre um prato ou tábua de cortar grande. Faça bolinhas médias com a preparação de carne moída e empane uma a uma sobre o amido de milho, certificando-se de que fiquem bem cobertas, reservando-as em outro prato.
  • Em uma panela grande, coloque a manteiga para derreter em fogo baixo (para não queimar ou evaporar). Adicione as almôndegas para que comecem a dourar.
  • Vire as almôndegas uma vez que um lado esteja frito, deixando dourar bem até que fiquem bem marrons por todos os lados, tomando cuidado para não desmancharem ao virá-las. Reserve em um prato fundo uma vez que estejam bem cozidas.
  • Na manteiga que sobra na panela, ainda com o fogo baixo, adicionar 1 1/2 colher de sopa de amido de milho, você pode usar o amido de milho com o qual empanou as almôndegas. Mexer fazendo uma massinha suave.
  • Adicione o caldo de galinha (se possível morno) e coloque em fogo médio para que a mistura comece a borbulhar e engrossar por alguns minutos, esta é a base do molho. Adicione o mel e a mostarda.
  • Dissolva o leite evaporado com o creme de leite em uma tigela. Para economizar tempo, enquanto isso, você pode colocar as almôndegas no micro-ondas por 1 minuto, girá-las um pouco e colocá-las novamente por mais 1 minuto.
  • Despeje a mistura de leite e creme de leite na panela, mexendo com a base do molho. Adicione a colher de sopa de mostarda, cerca de 4 colheres de sopa de molho inglês e 2/3 de colher de chá de mel. Mexa novamente para que tudo se misture.
  • Adicione as almôndegas ao molho, verifique o sabor. Conforme necessário, vá adicionando 1/2 colher de chá a mais, seja de mostarda, de molho inglês ou de mel, cuidando para que o sabor do molho não fique excessivamente doce ou ácido e que não sobreponha o sabor das especiarias do molho inglês.
  • Deixe cozinhar por alguns minutos de modo que o molho não fique aguado, mas também não muito espesso ou grumoso.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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