Gordita de carne desfiada

Aceites de Oliva de España – Saborea La Vida®
No México somos amantes das garnachas e dos antojitos, por isso estamos sempre em busca de formas de dar um toque aos clássicos da culinária mexicana.Embora os tacos, flautas, quesadillas e pambazos sejam deliciosos, as gorditas de chicharrón são um verdadeiro tesouro da nossa gastronomia, então decidimos elevar o sabor e recheá-las com carne desfiada e adicionar um toque de Azeite de Oliva Virgem Extra europeu®.E para completar, o azeite de oliva é rico em antioxidantes e reduz os níveis de colesterol, então não hesite em incluí-lo como parte de sua dieta diária.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 8 pimentas guajillos, sem sementes e hidratados, para a carne
  • 2 tomates, cozidos, para a carne
  • 1/4 cebolas, para a carne
  • 3 dentes de alho, para a carne
  • 1 colher de chá do cominho em pó, para a carne
  • a gosto do sal, para a carne
  • a gosto do pimenta, para a carne
  • 1 copo do caldo de carne de vaca, para a carne
  • 2 colheres de sopa do Azeite de Oliva Extra Virgem europeu®, para cozinhar a carne
  • 1/2 copos do cebola, em tiras finas
  • 3 copos do saia de carne de vaca, cozida e desfiada
  • 3 copos do farinha de trigo, para a massa
  • 1 colher de sopa do fermento em pó, para a massa
  • 1 colher de chá do sal, para a massa
  • 1/3 copos do Azeite de Oliva Extra Virgem europeu®, para a massa
  • 1 copo do água, morna, para a massa
  • a gosto do Azeite de Oliva Extra Virgem europeu®, para acompanhar
  • a gosto do molho verde, para acompanhar
Preparação
30 mins
20 mins
Baixa
  • Bata os chiles guajillo, o tomate, a cebola, o alho, o cominho, o sal, a pimenta e o caldo de carne por 5 minutos ou até obter um molho homogêneo.
  • Aqueça o Azeite de Oliva Virgem Extra europeu® em uma frigideira funda em fogo médio, adicione a cebola e cozinhe por 5 minutos ou até que esteja levemente dourada. Incorpore a carne desfiada e cozinhe por mais 5 minutos. Despeje o molho vermelho previamente batido, tampe e cozinhe por 10 minutos ou até que o líquido reduza. Reserve.
  • Para a massa: adicione a farinha, o fermento em pó e o sal e misture. Quando os ingredientes secos estiverem bem integrados, adicione o Azeite de Oliva Virgem Extra europeu® e a água aos poucos. Misture até integrar muito bem e até obter uma massa suave. Forme bolinhas de 5 cm, cubra e deixe descansar por 1 hora.
  • Coloque a massa sobre uma superfície plana e use um rolo para estender e formar as gorditas, mas lembre-se de que não devem ficar muito finas.
  • Cozinhe as gorditas em um comal ou frigideira em fogo médio por 5 minutos ou até que fiquem douradas. Retire e corte ao meio para poder recheá-las.
  • Recheie com a carne desfiada, regue com um fio de Azeite de Oliva Virgem Extra europeu® e acompanhe com o molho verde.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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