O prato é de origem peruana. O resultado favorável desse sincretismo gastronômico, seu sabor e seus aromas, é o fruto da fusão pontual de duas gastronomias milenares. Este prato é um dos mais consumidos popularmente no Peru.
250 gramas do tomate, sem casca e cortado ao longo
1 quilo do batata , cortado em tiras
sal , a gosto
pimenta , a gosto
4 dentes do alho
3 colheres de sopa do salsa de perejil fresco, picado
vinagre, quantidade necessária
óleo , quantidade necessária
Preparação
10 mins
20 mins
Baixa
Cortar a carne bovina em tiras médias. Em seguida, temperá-la com sal, pimenta, alho e salsinha. Deixar descansar por alguns minutos para que absorva os ingredientes.
Cortar as batatas em tiras e fritá-las em óleo bem quente. Cortar a cebola e o tomate em tiras longas.
Aquecer o óleo na frigideira por alguns minutos em fogo alto. Depois, adicionar a carne e deixá-la cozinhar por alguns minutos. Uma vez cozida, adicionar a cebola e o tomate. Mexendo constantemente os ingredientes para evitar que queimem.
Adicionar com cuidado um fio de vinagre ao conteúdo onde notará uma chama característica da preparação deste prato. Separar a frigideira do fogo.
Existem formas de servir o lomo saltado:
1. Misturar a última preparação da carne com as batatas fritas, adicionando a salsinha picada.
2. Colocar a preparação da carne por cima das batatas fritas.
3. Servir separadamente as batatas e a carne (como mostrado na foto).
Notará nessas duas últimas opções que as batatas permanecem crocantes.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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