Causa Limeña de Frango
Experimente esta deliciosa causa limeña, uma receita tradicional de origem peruana à base de batata, frango e legumes, ideal para compartilhar.Dizem que seu nome se origina da palavra quechua kausaq, que era usada para se referir à batata e cujo significado era “sustento de vida”, então não perca esta incrível receita da gastronomia peruana, ideal para viajar pela América do Sul sem sair de casa.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
- suficiente do água, para cozinhar o peito
- a gosto do sal, para cozinhar o peito
- 1/2 cebolas brancas
- 500 gramas do peito de frango
- 1/4 copos do maionese
- 1/4 copos do cenoura, finamente picada e cozida
- 1/4 copos do vagem, finamente picado e cozido
- 1 colher de sopa do salsa de salsa, finamente picado
- suficiente do água, para cozinhar as batatas
- a gosto do sal, para cozinhar as batatas
- 1 quilo do batata amarela
- 2 pimentas amarelas
- 1/4 copos do óleo vegetal
- 3 colheres de sopa do sumo de limão
- a gosto do sal
- a gosto do pimenta
- 1/2 abacates, em cubos
- 1/2 tomates, em cubos
- 1 ovo, cozido, em quartos para decorar
- 1/2 abacates, em fatias finas, para decorar
- 1/4 copos do azeitona preta, para decorar
- 1/2 copos do alface, para decorar
Preparação
25 mins
50 mins
Baixa
- Em uma panela com água, sal e cebola, cozinhe o peito de frango por 30 minutos, escorra e desfie. Deixe esfriar.
- Em uma tigela, misture o frango desfiado com a maionese, a cenoura, o vagem e a salsa até obter uma consistência homogênea.
- Em uma panelinha com água e sal, cozinhe as batatas amarelas por 20 minutos ou até que estejam macias, escorra e amasse 3 vezes até obter uma consistência suave e lisa. Deixe esfriar.
- Descasque as pimentas, retire as veias e sementes, corte em pedaços e bata com o óleo por 3 minutos.
- Adicione ao purê de batatas o óleo de pimentas e o suco de limão, misture suavemente até obter uma consistência moldável e suave. Tempere com sal e pimenta.
- Coloque em um prato um anel de metal e adicione a mistura de batata, seguido do frango, do abacate, do tomate e outra camada da mistura de batata.
- Desenforme com cuidado e decore com o ovo cozido, o abacate, as azeitonas pretas e a alface.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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