Como fazer rolinhos primavera chineses?
Huevo San Juan®
Você adora rolinhos primavera e sempre teve curiosidade de saber como elaborá-los? Compartilhamos esta receita de rolinhos primavera chineses para que você os faça em casa, pois a massa é muito simples de preparar, embora leve seu tempo, então não se desespere. Você vai adorar prepará-los!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
  • 2 Ovos San Juan®
  • 2 copos do farinha, para a massa
  • 1/4 copos do água, para a massa
  • 1 colher de chá do sal, para a massa
  • suficiente -> 0|suficiente do amido de milho, para estender
  • 2 colheres de sopa do óleo vegetal
  • 1 colher de sopa do alho, finamente picado
  • 1 colher de sopa do gengibre, finamente picado
  • 1 copo do cogumelo shitake, cortados em tiras, hidratados em água morna e escorridos
  • 1/2 copos do cebola cambray, picada, incluir a parte da cebola
  • 1 1/2 copos do carne de porco moída
  • 1 copo do cenoura, em tiras
  • 1 copo do repolho, em tiras
  • 1 copo do macarrão de soja, hidratados em água quente e picados
  • 1/4 copos do molho de soja
  • 1 colher de sopa do açúcar mascavo
  • suficiente -> 0|suficiente do sal
  • suficiente -> 0|suficiente do pimenta
  • 1 Ovo San Juan®, para fechar os rolinhos
  • suficiente -> 0|suficiente do óleo vegetal, para fritar
  • a gosto do cebolinha, finamente picado
  • a gosto do molho agridoce, para acompanhar
Preparação
2h 40 mins
33 mins
Baixa
  • Para a massa: Em uma superfície limpa, forme uma montanha com a farinha e faça um buraco no meio do ingrediente para formar um vulcão, depois coloque as peças de Ovo San Juan®, a água e o sal no buraco e integre com a farinha, com a ajuda de suas mãos limpas. Sove por 10 minutos até obter uma consistência lisa, lembre-se que esta massa é muito compacta, tenha paciência, será difícil de trabalhar!
  • Forme uma bolinha com a massa, coloque-a em uma tigela e cubra com plástico aderente. Deixe descansar por uma hora.
  • Após o tempo de descanso, divida a massa em duas e estenda em forma retangular até conseguir uma espessura de 3 mm. Para que a massa não grude, utilize fécula de milho. Dividir a massa em duas facilitará a extensão. Não se preocupe se a massa encolher um pouco, é normal devido à sua consistência. Recomendamos que, uma vez que a massa esteja estendida, coloque um pano úmido por cima e deixe descansar novamente por uma hora.
  • Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em uma frigideira ou wok, despeje um pouco de óleo vegetal, aqueça em fogo médio e refogue o alho junto com o gengibre, uma vez que tenham uma cor brilhante, adicione os cogumelos shitake, a cebola cambray e a carne de porco moída; cozinhe por 8 minutos mexendo ocasionalmente. Adicione a cenoura, o repolho, os macarrões de soja hidratados, o açúcar mascavo, sal e pimenta a gosto. Cozinhe em fogo médio até que a água comece a evaporar. Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Quando a massa tiver descansado o tempo indicado, estenda novamente até conseguir uma espessura de 1 mm, depois corte em quadrados de 9x9 cm, use fécula de milho para que os quadrados não grudem. Recheie os quadrados com a preparação de carne de porco, enrole e feche em forma de envelope, use um Ovo San Juan® batido para que a massa feche corretamente, repita até terminar com o recheio e congele por 10 minutos.
  • Frite os rolinhos primavera em abundante óleo vegetal quente, lembre-se que a chama não deve estar muito alta para que não queimem. Escorra, decore com um pouco de cebolinhas e sirva imediatamente com molho agridoce.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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