Em uma chapa, tostamos as pimentas; quando estiverem suficientemente tostadas, retiramos as sementes e mergulhamos em 2 xícaras de água quente para amolecê-las.
No liquidificador, colocamos as pimentas, o alho, a canela e adicionamos a água em que as pimentas foram mergulhadas, batemos para obter um molho.
Posteriormente, em uma frigideira com um pouco de óleo, fritamos o molho, temperamos com um pouco de sal, deixamos ferver por alguns minutos e retiramos para esfriar.
Em uma frigideira, colocamos óleo e fritamos as tortillas sem dourar completamente. Mergulhamos as tortillas no molho, as recheamos com queijo e cebola e dobramos.
Servimos em um prato e adicionamos mais molho.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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