Deliciosos Tacos Veganos de Cogumelos Temperados

Del Fuerte

Para aqueles dias em que você não quer comer carne, esta receita de tacos veganos de cogumelos será ideal para preparar uma refeição deliciosa. Banhos em um tempero de pimentas e Purê de Tomate com Chipotle Del Fuerte®, os cogumelos ficam muito saborosos e você pode usar qualquer outro tipo de cogumelo que desejar. Sirva-os com queijo fresco, abacate e rabanete.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

4

Porções

2 pimentas guajillos, sem caules, para o tempero
2 pimentas cascabel, sem caules, para o tempero
1 copo do água , quente, para o tempero
1/4 cebolas brancas , para o tempero
2 dentes do alho , para o tempero
1/4 copos do vinagre branco, para o tempero
1 colher de chá do pimenta gorda, para o tempero
1 colher de chá do cominho, para o tempero
1/2 copos do molho de tomate com chipotle Del Fuerte®, para o tempero
1 colher de sopa do azeite de oliva
1 copo do cebola branca , em filé
1/2 copos do epazote, picado
4 copos do cogumelo, em filé
1 colher de sopa do sal
1 colher de sopa do pimenta
8 tortilhas de milho, taqueras
suficiente do abacate , cortado em gomos
suficiente do verdolagas, frescas
suficiente do queijo fresco, esfarelado
suficiente do rabano, cortado em rodelas

Preparação

10 mins

20 mins

Baixa

Em uma tigela, mergulhe os pimentas em água quente até ficarem macios; reserve.
Bata os pimentas com um pouco do líquido em que foram mergulhados, a cebola, o alho, o vinagre, a pimenta, o cominho e o Purê de Tomate com Chipotle Del Fuerte® até obter um tempero liso.
Aqueça uma frigideira em fogo médio com o óleo e cozinhe a cebola até ficar brilhante, adicione o epazote, os cogumelos e o tempero, cozinhe por mais 5 minutos, tempere a gosto com sal e pimenta.
Aqueça as tortilhas em uma chapa em fogo médio.
Sirva os cogumelos temperados sobre as tortilhas, decore com abacate, quintonil, tomate, queijo fresco e rabanete.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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