Enchiladas de Chile em Nogada

Mónica Mateos
Nas próximas Festas Patrias, prepare essas deliciosas Enchiladas de Chile em Nogada. Você pode servi-las como café da manhã ou como prato principal no almoço ou jantar do dia 15 de setembro. Essas enchiladas são muito fáceis de fazer e o melhor é que o molho que as cobre é a deliciosa nogada. Aproveite um prato original como essas Enchiladas de Chile em Nogada que têm um leve toque de vinho do Porto. Se você não gosta tanto de carne moída, pode trocá-la por frango.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porções
  • 3 colheres de sopa do óleo vegetal
  • 3 colheres de sopa do alho, finamente picado, para recheio
  • 1/4 copos do cebola, finamente picada, para recheio
  • 1 copo do carne de porco moída, para recheio
  • 1 copo do carne moída de bovino, para recheio
  • 1/4 copos do banana da terra, cortado em cubos, para o recheio
  • 1/4 copos do pimentas em fatias, para o recheio
  • 1/4 copos do pêssego, cortado em cubos, para recheio
  • 1/4 copos do maçã, cortado em cubos, para recheio
  • 1/4 copos do pêra, cortado em cubos, para recheio
  • 1/4 copos do passas de uva, para o recheio
  • 1/4 copos do amêndoa, para o recheio
  • 3 colheres de sopa do pinhão, para o recheio
  • 1/4 copos do noz pecan, picada, para o recheio
  • 1/4 copos do crista de galo, picado, para o recheio (substituir por doce)
  • 1 pitada do cravo, para recheio
  • 1 pitada do canela em pó, para recheio
  • a gosto do louro, para recheio
  • 1 ramo do tomilho, para recheio
  • 1 colher de sopa do orégano, para recheio
  • 1 pitada do sal, para recheio
  • 2 copos do noz de castanha, de molho no leite
  • 1/4 copos do queijo creme, para nogada
  • 1/4 copos do creme de chantilly, para nogada
  • 1/2 copos do leite de vaca, para nogada
  • 3 colheres de sopa do açúcar, para nogada
  • 1/3 copos do vinho do Porto, branco, para nogada
  • 14 tortilhas de milho, fritas em óleo
  • 1/2 copos do romã vermelha, para decorar
  • a gosto do salsa de perejil fresco, para decorar
  • 1 copo do noz de castanha, finamente picada
Preparação
40 mins
35 mins
Baixa
  • Para o recheio, aqueça uma frigideira em fogo médio com o óleo e cozinhe a cebola, o alho e a carne moída até que mude de cor. Adicione a banana e as tiras, cozinhe dando tempo a cada ingrediente. Acrescente as frutas restantes, as frutas secas e as especiarias, cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo baixo. Tempere.
  • Para a nogada, bata todos os ingredientes até obter um molho liso e suave, reserve.
  • Aqueça uma frigideira em fogo médio com o óleo, frite as tortillas por 1 minuto, retire o excesso de gordura. Reserve.
  • Recheie as tortillas com o recheio tradicional, dobre e sirva com a nogada, decore com a romã, a salsa e a noz de castanha finamente picada. Aproveite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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