Enchiladas de chile em nogada

Mónica Mateos
Nas próximas Festas Patrias, prepare estas deliciosas Enchiladas de Chile em Nogada. Você pode servi-las como café da manhã ou como prato principal no jantar de 15 de setembro. Estas enchiladas são muito fáceis de fazer e o melhor é que o molho que as cobre é a deliciosa nogada. Desfrute de um prato original como estas Enchiladas de Chile em Nogada que têm um leve toque de jerez. Se você não gosta tanto de carne moída, pode substituí-la por frango.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porções
  • 3 colheres de sopa do óleo vegetal
  • 3 colheres de sopa do alho , finamente picado, para recheio
  • 1/4 copos do cebola, finamente picada, para recheio
  • 1 copo do carne de porco moída, para recheio
  • 1 copo do carne moída de bovino, para recheio
  • 1/4 copos do banana-da-terra , cortado em cubos, para o recheio
  • 1/4 copos do tiras de pimentão poblano , para o recheio
  • 1/4 copos do pêssego, cortado em cubos, para recheio
  • 1/4 copos do maçã, cortado em cubos, para recheio
  • 1/4 copos do pêra, cortado em cubos, para recheio
  • 1/4 copos do passas de uva, para o recheio
  • 1/4 copos do amêndoa, para o recheio
  • 3 colheres de sopa do pinhão, para o recheio
  • 1/4 copos do noz pecan, picada, para o recheio
  • 1/4 copos do fruta cristalizada, ou ate, para o recheio
  • 1 pitada do cravo, para recheio
  • 1 pitada do canela em pó, para recheio
  • a gosto do louro, para recheio
  • 1 ramo do tomilho, para recheio
  • 1 colher de sopa do orégano , para recheio
  • 1 pitada do sal , para recheio
  • 2 copos do noz de castanha , embebido em leite
  • 1/4 copos do queijo cremoso , para nogada
  • 1/4 copos do creme de leite fresco , para nogada
  • 1/2 copos do leite de vaca, para nogada
  • 3 colheres de sopa do açúcar , para nogada
  • 1/3 copos do xerez , branco, para nogada
  • 14 tortilhas de milho, fritas em óleo
  • 1/2 copos do romã , para decorar
  • a gosto do salsa de perejil fresco, para decorar
  • 1 copo do noz de castanha , finamente picada
Preparação
40 mins
35 mins
Baixa
  • Para o recheio, aqueça uma frigideira em fogo médio com o óleo e cozinhe a cebola, o alho e a carne moída até que mude de cor. Adicione a banana e as tiras de pimenta, cozinhando cada ingrediente no seu tempo. Acrescente as frutas restantes, as frutas secas e as especiarias, cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo baixo. Tempere.
  • Para a nogada, bata todos os ingredientes até obter um molho liso e suave, reserve.
  • Aqueça uma frigideira em fogo médio com o óleo, frite as tortilhas por 1 minuto, retire o excesso de gordura. Reserve.
  • Recheie as tortilhas com o recheio tradicional, dobre e sirva com a nogada, decore com a romã, a salsinha e nozes finamente picadas. Aproveite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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