Feijão com Porco e Pico de Gallo
Mayte Rueda
O feijão com porco é um prato clássico do sudeste mexicano. A carne de porco é cozida em um guisado caldoso de feijão preto e geralmente é aromatizada com epazote. Esta receita de feijão com porco pode ser acompanhada com molho, tortillas e limões, é uma delícia!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 1 quilo do feijão preto, deixado de molho
  • suficiente -> 0|suficiente do água, para cozinhar o feijão
  • 1/4 cebolas, para cozinhar o feijão
  • 1/2 cabeças do alho, para cozinhar o feijão
  • 500 gramas do carne de porco
  • 250 gramas do joelho de porco
  • 250 gramas do espinha de porco
  • suficiente -> 0|suficiente do sal
  • 1 ramo do epazote
  • suficiente -> 0|suficiente do pico de gallo, para acompanhar
  • suficiente -> 0|suficiente do rábano, fatiados, para acompanhar
  • suficiente -> 0|suficiente do tortilhas de milho
  • suficiente -> 0|suficiente do coentro, finamente picado, para decorar
Preparação
15 mins
1h 10 mins
Baixa
  • Cozinhe os feijões na pressão com água suficiente e uma cebola por aproximadamente 40 minutos. Aguarde até que a pressão saia e abra a panela.
  • Adicione a carne, a espinha e o joelho de porco à panela, depois adicione sal e feche. Cozinhe por mais 20 minutos.
  • Uma vez que a pressão tenha saído, abra e adicione um raminho de epazote. Cozinhe por mais 10 minutos, já sem a tampa.
  • Sirva o feijão com porco acompanhado de pico de gallo, rabanetes e tortillas. Decore com coentro.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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