Rosca de Tamal Recheada com Frango

Melissa Veytia
Você está cansado dos típicos tamales? Esta Rosca de Tamal Recheada com Frango dá uma reviravolta na receita típica, é uma forma fácil de comer Tamales e muito saborosa. Os Tamales mexicanos podem ser doces ou salgados e são embrulhados em folha de bananeira ou milho; são cozidos no vapor. Você poderá compartilhar esta receita recheada com molho verde e tiras de frango com toda a sua família de uma maneira prática.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
12
Porções
  • 2 colheres de sopa do óleo, divididas
  • 1 quilo do tomate verde
  • 7 pimentas serranas
  • 1 dente do alho
  • 1/4 cebolas
  • 2 copos do caldo de frango
  • 1 ramo do coentro fresco
  • 2 colheres de sopa do óleo, para o recheio
  • 1/2 cebolas, fatiado, para o recheio
  • 1 colher de sopa do alho, finamente picado, para o recheio
  • 1 copo do pimenta poblano, cortado em tiras, para o recheio
  • 1/4 copos do milho em grãos, para o recheio
  • 1 1/2 copos do frango, cozido e desfiado, para o recheio
  • a gosto do sal, para o recheio
  • a gosto do pimenta, para o recheio
  • 250 gramas do banha de porco, para a massa
  • a gosto do caldo de frango, para a massa
  • 750 gramas do farinha para tamales, para a massa
  • 1 colher de sopa do fermento em pó, para a massa
  • 1 colher de sopa do sal, para a massa
  • suficiente -> 0|suficiente do folhas de totomoxtle
  • suficiente -> 0|suficiente do água, quente
  • a gosto do nata azeda, para servir
  • a gosto do queijo fresco, para servir
  • a gosto do milho em grãos, para servir
  • a gosto do coentro fresco, para apresentar
Preparação
40 mins
1h 35 mins
Baixa
  • Para o molho, em uma panela aqueça uma colher de sopa de óleo e frite os tomates junto com a pimenta, o alho e a cebola por 5 minutos ou até que os tomates estejam ligeiramente macios.
  • Despeje o caldo de frango, adicione o coentro e cozinhe por 15 minutos. Deixe esfriar ligeiramente e bata no liquidificador até obter um molho liso.
  • Aqueça a outra colher de sopa de óleo em uma panela em fogo médio e frite o molho por cerca de 10 minutos, tempere com sal e pimenta. Deixe esfriar.
  • Para o recheio, aqueça em fogo médio duas colheres de sopa de óleo em uma frigideira e refogue a cebola, adicione o alho, as tiras, os grãos de milho e o frango, cozinhe por cerca de 5 minutos e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe esfriar.
  • Para a massa: bata a banha até ficar clara e adicione aos poucos o caldo de frango, a farinha de tamal, o fermento em pó e o sal, continue batendo até obter uma massa lisa e homogênea.
  • Mergulhe as folhas para tamal em água quente por cerca de 10 minutos ou até que amoleçam.
  • Em uma forma de rosca previamente untada e enfarinhada, coloque um pouco da massa para tamal, preenchendo até a metade da forma. Faça um sulco com a ajuda de uma colher e adicione um pouco de molho e recheio, cubra com mais molho e termine de rechear a forma até o topo com o restante da massa. Cubra com as folhas de milho e papel alumínio.
  • Cozinhe em banho-maria em fogo médio por 1 hora ou até que esteja cozido.
  • Desenforme e decore com creme, queijo fresco, milho e coentro.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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