Gorditas Afogadas em Molho Verde
San Marcos®
Aprenda a preparar essas deliciosas gorditas afogadas em molho verde do zero, elas são recheadas com batata e carne moída e são banhadas com Salsa Verde San Marcos®. O sabor dessas gorditas de farinha é viciante, é a receita perfeita para um desejo. Você não pode perder essas gorditas norteñas, você vai adorar!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 3 copos do farinha, para a massa
  • 1 colher de chá do sal, para a massa
  • 1/2 colheres de sopa do fermento em pó, para a massa
  • 3/4 copos do margarina vegetal, em cubos, para a massa
  • 1/4 copos do leite, morna, para a massa
  • 3/4 copos do água, quente, para a massa
  • 2 colheres de sopa do óleo vegetal, para o recheio
  • 1/2 copos do cebola, finamente picada, para o recheio
  • 1 colher de sopa do alho, finamente picado, para o recheio
  • 3 copos do carne moída de res, para o recheio
  • 1 colher de chá do cominho, moído, para o recheio
  • 1 copo do fatias de pimenta poblano, para o recheio
  • 2 batatas, cozida, para o recheio
  • a gosto do sal, para o recheio
  • a gosto do pimenta, para o recheio
  • 2 colheres de sopa do óleo vegetal
  • 1 frasco do Molho Verde San Marcos®
  • a gosto do cebola roxa, finamente picada, para acompanhar
  • a gosto do coentro, picado, para acompanhar
Preparação
1h 20 mins
16 mins
Baixa
  • Para a massa: Coloque a farinha de trigo em uma superfície plana e forme um vulcão com suas mãos, fazendo um buraco no centro da farinha. Depois adicione o sal, o fermento em pó e a gordura vegetal e misture os ingredientes até obter uma consistência arenosa.
  • Despeje aos poucos o leite morno e a água quente. Sove por pelo menos 10 minutos ou até obter uma consistência úmida, elástica, mas que não grude nos dedos. Coloque a massa em uma tigela previamente untada, cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
  • Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em uma frigideira com óleo vegetal quente, refogue a cebola e o alho até que fiquem transparentes. Adicione a carne moída e cozinhe por 8 minutos em fogo médio, mexendo sem parar, adicione o cominho, tempere com sal e pimenta e adicione as tiras de pimenta poblano. Cozinhe por mais 6 minutos e retire do fogo. Deixe esfriar ligeiramente e reserve.
  • Coloque a batata em uma tigela e amasse até obter um purê, depois adicione a mistura do recheio, sal e pimenta e incorpore. Reserve quente até o uso.
  • Em uma panela com óleo vegetal quente, despeje a Salsa Verde San Marcos® e cozinhe por 5 minutos em fogo médio. Reserve quente.
  • Uma vez passado o tempo de descanso da massa, forme bolinhas médias de massa com suas mãos, do tamanho de uma bola de golfe. Em uma superfície enfarinhada, estenda as bolinhas com um rolo, dando uma forma circular. O mais fácil será fazer de cima para baixo e ir girando a massa para que não grude na superfície, deverá ter meio centímetro de espessura. Lembre-se de que não precisam ficar perfeitas.
  • Cozinhe em uma chapa bem quente em fogo médio-baixo, apenas vire-as três vezes. Vira pela primeira vez quando a massa começa a fazer bolhas; a segunda volta é quando começa a inchá-las, é aí que se aperta com uma chapa ou frigideira de ferro fundido (ou similar), isso ajudará a gordita a não ficar dura por dentro. Assim que a gordita começar a dourar, retire o peso e vire uma terceira vez para terminar o cozimento. Faça uma abertura na gordita com uma faca serrilhada e reserve. Este passo deve ser imediato, pois uma vez que a gordita esfria, você corre o risco de ela se romper.
  • Recheie as gorditas com o guisado de carne e batata, banhe com a Salsa Verde San Marcos® e acompanhe com cebola roxa e coentro.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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