Massa com migalhas de pão crocante

Name: Massa com migalhas de pão crocante
Prep time: 0 mins
Cook time: 0 mins
Total time: 0 mins
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 gramas do farinha branca; 250 gramas do semolina; 4 gemas de ovo; águas de rosas; sal grosso; 150 gramas do pão ralado, migalhas de pão caseiro velho raladas; 3 colheres de sopa do azeite de oliva extra virgem; 1 dente do alho; 1 pimenta vermelha; 80 gramas do salsa de perejil fresco; 2 anchovas, em azeite; sal; pimentas em pó

ariana winer

Esta receita é uma deliciosa massa com migalhas de pão crocante. É perfeita para um toque italiano na sua casa. Dê a eles esta variação de sabores e faça sua família feliz. Todos vão adorar.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

250 gramas do farinha branca
250 gramas do semolina
4 gemas de ovo
águas de rosas
sal grosso
150 gramas do pão ralado, migalhas de pão caseiro velho raladas
3 colheres de sopa do azeite de oliva extra virgem
1 dente do alho
1 pimenta vermelha
80 gramas do salsa de perejil fresco
2 anchovas, em azeite
sal
pimentas em pó

Preparação

0 mins

Alta

Fazer uma coroa com a farinha e o semolina, colocar no meio as gemas de ovo.
Com um garfo, ir incorporando a massa de dentro para fora.
Uma vez que os ingredientes estejam unidos, adicionar um pouco de água.
Amassar à mão até que a massa fique homogênea, lisa e elástica.
Deixar descansar coberta com um pano durante 15 a 20 minutos para que o glúten se desenvolva e descanse.
Uma vez que a massa tenha descansado, passá-la por um molde com torno em forma de chifferi.
Uma vez que a massa comece a sair, ir cortando-a no comprimento desejado.
Colocar a massa formada e cortada em uma bandeja coberta com um pano até o momento da cocção.
Ferver uma panela com água e sal grosso (a proporção é de 10 g de sal grosso para cada litro de água).
Uma vez que a água ferva, cozinhar a massa por cerca de 3 minutos aproximadamente.
Retirar com uma escumadeira e cobrir com a mudica di panne.
Ralar o pão velho e dourar em uma frigideira com o azeite de oliva, o alho, o peperoncino e a salsinha.
Uma vez dourado, adicionar a massa cozida diretamente na panela com um pouco da água de cocção.
Adicionar os filés de anchovas picados para que se dissolvam na água do molho.
Retificar o tempero. Servir imediatamente.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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