O asado de bodas é um prato mexicano, originário de Zacatecas e é preparado para grandes celebrações, como casamentos. Usualmente, é feito em vilarejos ou comunidades rurais, onde é acompanhado por uma variedade de sopas e outros guisados.
suficiente -> 0|suficiente do água, para cozinhar a carne
1/4 cebolas, para cozinhar a carne
2 dentes de alho, para cozinhar a carne
1 quilo do perna de porco, em pedaços médios
suficiente -> 0|suficiente do sal, para a carne
suficiente -> 0|suficiente do óleo vegetal, para o adobo
1/4 cebolas, em pedaços, para o adobo
6 pimentas guajillos, sem sementes, para o adobo
4 tomates, para o adobo
1/2 pães franceses, em pedaços, para o adobo
3 pimenta preta, para o adobo
2 cravos-da-índia, para o adobo
2 folhas de louro, para o adobo
suficiente -> 0|suficiente do caldo de frango, para o adobo
a gosto do sal, para o adobo
a gosto do pimenta, para o adobo
1/2 copos do suco de laranja, para o adobo
a gosto do arroz branco, para acompanhar
suficiente -> 0|suficiente do folha de coentro, para decorar
1 Sidral Mundet® de Ameixa
Preparação
1h
35 mins
Baixa
Em uma panela de pressão em fogo alto, aqueça a água. Uma vez que ferva, adicione a cebola, o alho e a perna de porco. Tempere com sal, tampe e cozinhe por 25 minutos. Retire do fogo.
Em uma panela funda em fogo médio, aqueça o óleo. Adicione a cebola, o chile guajillo, o tomate, o bolinho, a pimenta-do-reino, os cravos, as folhas de louro e o caldo de galinha. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 10 minutos. Retire do fogo.
Bata a preparação anterior com uma quantidade mínima de caldo de galinha. Aqueça uma caçarola em fogo médio e despeje a preparação do adobo.
Incorpore a carne e o suco de laranja. Cozinhe até obter uma consistência espessa.
Sirva o asado de bodas em um prato um pouco fundo, decore com coentro e acompanhe com arroz branco e um delicioso Sidral Mundet® sabor Ameixa.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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