Bolo Azteca Poblano

Capullo
Este bolo azteca poblano você vai adorar, pois é preparado com tiras de chile poblano e é acompanhado com creme azedo, sendo ideal como parte do seu menu semanal. Além disso, é cozido com Óleo Capullo®, que conserva integralmente o sabor das suas comidas. Aproveite!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 1/4 cebolas, para o molho
  • 1 dente de alho, para o molho
  • 5 pimentas poblanas, assado, sem caudas nem sementes, sem casca, para o molho
  • 1 copo do nata azeda, para o molho
  • 1 1/2 copos do caldo de frango, para o molho
  • 1/4 molhos do coentro, para o molho
  • suficiente -> 0|suficiente do sal, para o molho
  • suficiente -> 0|suficiente do pimenta, para o molho
  • suficiente -> 0|suficiente do Óleo Capullo® 100% puro de canola
  • 20 tortilhas de milho
  • 2 copos do peito de frango, cozido e desfiado
  • 1 copo do grão de milho amarelo, em lata, drenado
  • 1 copo do fatias de pimenta poblano
  • 1 copo do queijo panela, em cubos
  • 2 copos do queijo manchego, ralado
  • suficiente -> 0|suficiente do nata azeda, para acompanhar
Preparação
1h
30 mins
Baixa
  • Prepare o molho: bata a cebola, o alho, o chile poblano, o creme azedo, o caldo de frango, o coentro e sal e pimenta suficientes até integrar muito bem e obter uma consistência semi-espessa.
  • Despeje o equivalente a uma colher de sopa de Óleo Capullo® 100% de canola pura em uma panela quente e depois adicione o molho batido. Misture com a ajuda de uma colher e cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até que o molho engrosse ligeiramente. Retire do fogo e reserve até o uso.
  • Agora prepare as tortillas! Despeje pelo menos 3 colheres de sopa de Óleo Capullo® 100% de canola pura em uma frigideira semiprofunda, aqueça em fogo médio e cozinhe as tortillas por pelo menos 30 segundos de cada lado, de forma que fiquem macias, mas sem se romper. Retire e coloque em um prato com papel toalha.
  • Monte o bolo azteca em um refratário adequado para assar: coloque uma camada de tortilla de milho, depois regue com o molho de poblano, adicione um pouco de frango cozido desfiado, grãos de milho amarelo, tiras de poblano e cubos de queijo panela.Repita até encher o refratário até ¾ de sua capacidade e lembre-se de que a última camada deve ser apenas de tortilla e molho. Posteriormente, adicione queijo manchego a gosto, cubra com papel alumínio e asse a 180 °C por 20 minutos.
  • Uma vez pronto o bolo azteca poblano, sirva imediatamente e acompanhe com creme azedo a gosto.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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