Chile Relleno com Molho Chipotle

Gabriela Morales
Cozinhe esta receita totalmente deliciosa de chiles poblanos recheados com deliciosos camarões em um molho cremoso de queijo com chipotles em adobo, polvilhados com salsa fresca. Este prato genial pode ser compartilhado com quem você preferir, pois é muito fácil de preparar.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 4 pimentas poblanas
  • 3 colheres de sopa do óleo
  • 1 dente do alho, com casca, para molho
  • 1/4 cebolas, para molho
  • 3 tomates, para molho
  • 1/4 copos do pimenta chipotle marinada, para molho
  • 1 pitada do sal
  • 1 pitada do orégano
  • 1 pitada do cominho
  • 190 gramas do queijo creme, para o molho
  • 1 colher de sopa do manteiga
  • 2 colheres de sopa do cebola, finamente picada
  • 1/2 copos do tomate, finamente picado
  • 1/2 quilos do camarão médio, limpo
  • 1 pitada do sal
  • 1 copo do queijo Oaxaca, desfiado
  • a gosto do coentro fresco, para decorar
Preparação
15 mins
30 mins
Baixa
  • Aqueça uma chapa em fogo alto e toste os chiles até que fiquem com uma cor escura, coloque os chiles em um saco para que suem e retire a pele, as veias e as sementes. Reserve.
  • Aqueça uma frigideira em fogo médio com o óleo, cozinhe o alho, a cebola, o tomate e o chile chipotle por 10 minutos. Tempere a gosto com sal, orégano e cominho.
  • Bata a preparação anterior com o cream cheese e o creme de leite até obter um molho liso.
  • Para o recheio, aqueça uma frigideira em fogo médio com a manteiga, cozinhe a cebola, o tomate e o camarão, tempere a gosto, despeje o molho que você bateu anteriormente. Cozinhe por mais 3 minutos.
  • Recheie os chiles com a preparação anterior e o queijo Oaxaca, gratine no forno até que o queijo derreta. Sirva com o molho chipotle que você cozinhou na base e decore com salsa.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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