Enchiladas de Frango Pibil em Molho de Habanero

Knorr
Fazer enchiladas deliciosas é, na verdade, uma receita de cozinha fácil. Além disso, este prato típico mexicano pode ser preparado de diferentes formas e uma delas é com frango pibil. Com um molho de habanero, cebolas em conserva e um pouco de coentro, você terá uma refeição completa e cheia de sabor. Para que fiquem mais macias, você pode fritar levemente as tortillas em um pouco de óleo.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 1/4 copos do água
  • 1/2 copos do suco de laranja, azeda
  • 1 1/2 colheres de sopa do vinagre de maçã
  • 50 gramas do Massa de urucum
  • 1/4 cebolas
  • 1 dente do alho
  • 1/2 colheres de chá do pimenta, recém moída
  • 1 colher de chá do orégano
  • 1/2 colheres de chá do cominho
  • 1 colher de chá do óleo vegetal
  • 2 copos do peito de frango, cozido e desfiado
  • 1 colher de sopa do Caldo de galinha Knorr® Suíça, para o molho pibil
  • 1/2 colheres de sopa do óleo vegetal, para o molho
  • 1/4 cebolas, para o molho
  • 4 tomates, para o molho
  • 4 tomates verdes, para o molho
  • 1 dente do alho, para o molho
  • 4 pimentas habaneros, sem sementes e limpas para o molho
  • 2 pimenta gorda, para o molho
  • 1/2 copos do água, para o molho
  • 1 colher de sopa do Caldo de galinha Knorr® Suíça, para o molho de habanero
  • 12 tortilhas de milho
  • 1/4 copos do coentro fresco, fresco, para decorar
  • 4 colheres de sopa do cebola roxa, em conserva, para decorar
  • 1 pimenta habanero, cortado em rodelas, para decorar
Preparação
35 mins
45 mins
Baixa
  • Bata no liquidificador a água com o suco de laranja azeda, o vinagre, o urucum, a cebola, o alho, a pimenta, o orégano e o cominho até obter um molho homogêneo.
  • Aqueça uma frigideira funda em fogo médio com o óleo e cozinhe o frango por alguns minutos. Adicione o molho pibil e uma colher de sopa de Knorr® Suíça caldo de frango. Deixe ferver e cozinhe até que o líquido quase tenha reduzido. Retire do fogo e reserve.
  • Para o molho de habanero, em uma panela em fogo médio, frite com óleo a cebola, o tomate, os tomates, o alho, o chile habanero e a pimenta-do-reino. Cozinhe até que os vegetais amoleçam e adicione a água, tempere com Knorr® Suíça caldo de frango e deixe reduzir. Deixe esfriar levemente.
  • Bata a preparação até obter um molho liso. Reserve.
  • Em uma chapa em fogo médio, aqueça as tortillas de milho levemente, apenas para amolecer. Recheie-as com o frango.
  • Sirva as enchiladas em um prato e cubra com o molho de habanero. Decore com coentro fresco, cebolas roxas em conserva e rodelas de chile habanero.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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