Prepare esta receita de enchiladas de mole verde, estão recheadas com frango e cobertas com o mole verde; que é feito com diferentes ervas e semente de abóbora. É um prato ideal para essas festas patrias.
100 gramas do semente de abóbora, (sementes de abóbora) descascadas
1 quilo do tomate verde
10 pimentas serranas, verde
1/4 pães bolillo, opcional
1 cubo do caldo de galinha em pó
1/2 colheres de sopa do óleo
a gosto do sal
4 ramos do epazote, lavada e desinfectada
4 ramos do folha de hortelã , lavada e desinfectada
2 ramos do salsão, lavada e desinfectada
5 folhas do rabano, lavada e desinfectada
4 folhas do alface, lavada e desinfectada
3 cebolas cambray , as pontas, lavadas e desinfectadas
4 ramos do salsa, lavada e desinfectada
12 tortilhas de milho
Preparação
1h
0 mins
Metade
Coza o frango com 2 litros de água, sal, 1 dente de alho e um quarto de cebola. Quando estiver cozido, desfiar e reservar.
Ferva os tomates com os chiles verdes, quando estiverem macios, reserve.
Coloque uma frigideira em fogo médio e toste levemente a semente de abóbora.
Bata no liquidificador os tomates, os chiles, as ervas, o pão, a semente, o cubo de Knorr Suíço, um dente de alho e um quarto de cebola. Tudo é batido com o caldo de frango. Reserve o molho.
Coloque em uma panela em fogo normal e adicione a meia colher de sopa de óleo e um pedaço pequeno de cebola para refogar.
Adicione à panela o molho e tempere com sal, deixando ferver por 5 minutos.
Faça taquitos com as tortillas colocando frango desfiado, arrume em um prato conforme as porções desejadas e cubra com o mole.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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