Enchiladas Suizas Vermelhas
Ilse Castrejón
Dê uma nova cara às suas típicas enchiladas caseiras e se anime a preparar esta versão de Enchiladas Suizas Vermelhas recheadas com frango e cobertas com molho cremoso, gratinadas com queijo manchego. São ideais para qualquer dia da semana. Você sabia que as Enchiladas Suizas Vermelhas foram criadas na Cidade do México? Receberam esse nome porque o queijo e o creme simulavam os Alpes Suíços. Aproveite esta receita fácil para seu próximo café da manhã ou brunch. Está com vontade de adicionar abacate?
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 5 tomates
  • 2 pimentas serranas
  • 1/4 cebolas
  • 1 dente do alho
  • 1/3 copos do coentro fresco
  • 1 copo do nata azeda
  • 1/4 copos do caldo de frango
  • 1 colher de sopa do óleo
  • 1 colher de chá do sal
  • 1 colher de chá do pimenta
  • 12 tortilhas de milho
  • 500 gramas do peito de frango, cozido e desfiado
  • 1/2 copos do queijo manchego, ralado
  • a gosto do cebola roxa, em anéis para decorar
  • a gosto do coentro fresco, para decorar
Preparação
30 mins
40 mins
Baixa
  • Pré-aqueça o forno a 200°C.
  • Para o molho, cozinhe os tomates junto com as pimentas e a cebola em uma panela com água fervendo e sal, durante 15 minutos. Escorra.
  • Bata os tomates, as pimentas, a cebola, o alho, o coentro, o creme e o caldo de frango no liquidificador.
  • Em uma panela em fogo médio, aqueça o óleo e frite o molho por 15 minutos em fogo baixo, tempere com sal e pimenta e reserve.
  • Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite as tortillas dos dois lados, escorra sobre papel toalha.
  • Sobre uma tábua, recheie as tortillas com o frango e enrole, coloque-as em um refratário, cubra com o molho vermelho e polvilhe com o queijo.
  • Gratine no forno até que o queijo esteja derretido e dourado.
  • Sirva quente, decore com anéis de cebola roxa e folhinhas de coentro fresco.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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