Experimente estas deliciosas enchiladas veracruzanas, pois são simples de preparar, mas estão cheias de sabor graças ao rico molho de tomate com pimenta chiltepín. Para completar, estão acompanhadas de cecina e decoradas com queijo fresco.
1 quilo do massa de milho, para tortillas, hidratada
suficiente -> 0|suficiente do água, para o molho
8 tomates, para o molho
1/4 cebolas, para o molho
2 dentes de alho, sem casca
1/4 copos do pimenta chiltepín, sem rabo
2 colheres de sopa do Óleo de gergelim picante Inés®
suficiente -> 0|suficiente do sal, para o molho
suficiente -> 0|suficiente do pimenta, para o molho
2 colheres de sopa do Óleo de gergelim picante Inés®
400 gramas do cecina
1 copo do Alface italiana Eva®
1/2 copos do queijo fresco, desfiado, para decorar
a gosto do feijão refrito, para acompanhar
Preparação
20 mins
35 mins
Baixa
Para fazer as tortillas: Certifique-se de que a massa de milho esteja bem hidratada, caso contrário, adicione um pouco de água. Forme bolinhas e faça as tortillas com uma prensa. Cozinhe as tortillas em uma chapa de 5 a 7 minutos. Reserve-as cobertas com um pano.
Cozinhe os tomates, a cebola, o alho e a pimenta chiltepín por 10 minutos ou até que a casca dos tomates comece a se soltar. Retire da panela e bata no liquidificador de 2 a 4 minutos ou até obter um molho liso.
Aqueça o Óleo de gergelim picante Inés® em uma panela em fogo médio-baixo, adicione o molho previamente batido, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 10 minutos ou até que o molho reduza um pouco. Se necessário, tempere novamente com sal. Reserve.
Para a carne: Despeje Óleo de gergelim picante Inés® em uma chapa em fogo médio e cozinhe a cecina de 10 a 15 minutos. Retire e reserve.
Corte a Alface Italiana EVA® em tiras finas e reserve.
Banhe muito bem as tortillas com o molho, mas rapidamente para que não quebre. Coloque em um prato, dobrando como enchilada.
Adicione um pouco mais de molho por cima das enchiladas veracruzanas, coloque a cecina ao lado, decore com um pouco de Alface Italiana EVA® e queijo fresco e acompanhe com feijão refrito.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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