Enmoladas de banana-da-terra

Mundet

Se você gosta de comida apimentada, então com certeza ama o mole, uma das joias da gastronomia mexicana. Nós adoramos tanto que criamos essas enmoladas de banana-da-terra, têm um sabor único e irresistível! Além disso, essas enmoladas são perfeitas para a hora do almoço, experimente já!Sabia que? A banana-da-terra é uma fruta muito popular na cozinha mexicana, pois além de ser a sobremesa perfeita, também adiciona muito sabor a preparações como lentilhas, molotes e mais.Clique para ver mais receitas fáceis!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

4

Porções

3 bananas-da-terra , para o recheio
1/4 copos do queijo cotija , para o recheio
a gosto do sal , para o recheio
a gosto do pimenta , para o recheio
suficiente do óleo vegetal
suficiente do tortilhas de milho, para o mole
2 pimentas guajillos, hidratados, para o mole
2 pimentões anchos, hidratados, para o mole
1/3 cebolas, assada, para o mole
1 copo do mole vermelho em pasta, para o mole
2 copos do caldo de frango, para o mole
1 tabuleiro de chocolate de mesa, para o mole
a gosto do sal
a gosto do creme azedo , para acompanhar
a gosto do queijo fresco, para acompanhar
a gosto do cebola roxa , para acompanhar
a gosto do banana-da-terra , frito, em fatias, para decorar
1 Sidral Mundet® Sabor Maçã

Preparação

45 mins

30 mins

Baixa

Corte as bananas-da-terra ao meio com casca e cozinhe em uma panela com água por 15 minutos. Retire a casca e reserve.
Em uma tigela, amasse as bananas, adicione o queijo Cotija e misture até integrar. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio e frite as tortillas por 5 segundos de ambos os lados. Coloque sobre papel toalha e reserve.
Bata no liquidificador o chile guajillo, o chile ancho, a cebola, o caldo de galinha e o mole em pasta por 3 minutos até obter uma consistência homogênea. Reserve.
Aqueça um pouco de óleo em uma panela semi profunda, adicione o mole e cozinhe em fogo baixo; se necessário, despeje mais caldo de galinha. Adicione uma tablete de chocolate de mesa e cozinhe por mais 15 minutos.
Recheie uma tortilla com a banana, coloque em um prato, cubra com o mole e decore com creme, queijo, cebola roxa e fatias de banana frita. Aproveite com um refrescante Sidral Mundet® sabor Maçã!

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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