Jalapeños Recheados com Feijão e Chorizo

Yamilette González
Esta receita de jalapeño recheado é a combinação perfeita de jalapeño, feijão e chorizo, com a surpresa final de que são gratinados com queijo. Seja como prato principal, acompanhados de arroz, como lanche ou como entrada para uma refeição em alguma reunião, esses jalapeños recheados têm um grande sabor e você pode complementar com abacate e coentro fresco. Aproveite esta receita fácil e rendedora para experimentar um prato novo.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 12 pimentas jalapeños
  • suficiente -> 0|suficiente do água, quente para cozinhar os pimentões
  • 1/4 copos do vinagre branco, para cozinhar os pimentões
  • 1 copo do chorizo, picado para o recheio
  • 1/4 copos do cebola, finamente picada para o recheio
  • 1 1/2 copos do feijão marrom, inteiros, para o recheio
  • 1/2 copos do caldo de frango, para o recheio
  • 1/4 copos do coentro, finamente picado para o recheio
  • 1/2 colheres de chá do cominho em pó, para o recheio
  • a gosto do sal, para o recheio
  • a gosto do pimenta, para o recheio
  • 1 copo do queijo Oaxaca, para os jalapeños
  • suficiente -> 0|suficiente do abacate, em cubos para decorar
  • folhas do coentro, para decorar
Preparação
20 mins
25 mins
Baixa
  • Corte os pimentões horizontalmente para retirar as sementes e veias. Reserve.
  • Em uma panela com água quente suficiente, adicione vinagre branco e cozinhe os pimentões por 15 minutos. Escorra e reserve.
  • Para o recheio, em uma panela quente frite o chorizo, adicione a cebola e refogue. Adicione os feijões, o caldo de galinha, o coentro e tempere com cominho, sal e pimenta; cozinhe por 6 minutos. Deixe esfriar.
  • Preaqueça o forno a 200 °C.
  • Recheie os pimentões com os feijões, coloque um pouco de queijo Oaxaca por cima e asse por 10 minutos, ou até que o queijo derreta.
  • Decore os pimentões com cubos de abacate e coentro.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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