Machetes de picadillo

Mara Alpizar
Os mexicanos são especialistas em comida de rua e nossa gastronomia foi reconhecida mundialmente, então o que quer que você deseje, certamente será delicioso, mas há um caso muito especial: as garnachas.A garnacha é uma categoria que engloba diferentes pratos: huaraches, sopes, memelas e quesadillas. As que sem dúvida despertam mais paixões são as quesadillas, pois são deliciosas, práticas e recheadas. Também devemos mencionar o famosíssimo machete, uma quesadilla gigante que foi inventada em Los machetes de la Guerrero, um local localizado na CDMX.Na kiwilimón nos fascinam tanto essas quesadillas ao estilo de Los machetes de Amparito que decidimos criar uma versão caseira, que está recheada de picadillo, experimente!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
2
Porções
  • 1 quilo do massa de milho
  • suficiente -> 0|suficiente do água, para a massa
  • suficiente -> 0|suficiente do sal, para a massa
  • 1/4 cebolas, para o picadillo
  • 1 dente de alho, para o picadillo
  • 4 tomates, para o picadillo
  • 1 copo do caldo de carne de vaca, para o picadillo
  • a gosto do sal, para o picadillo
  • 2 colheres de sopa do óleo vegetal, para o picadillo
  • 1 copo do cebola, finamente picada, para o picadillo
  • 1 quilo do carne moída de res, para o picadillo
  • 1 copo do batata, descascada e em cubos pequenos
  • 1 copo do cenoura, descascada e em cubos pequenos
  • 1 copo do ervilha, pré-cozido
  • a gosto do louro
  • a gosto do molho, martajada, para acompanhar
Preparação
20 mins
20 mins
Baixa
  • Para a massa: coloque a massa de milho em uma tigela, adicione um pouco de água conforme necessário e adicione um pouco de sal. Amasse para integrar e reserve.
  • Para o picadillo: bata a cebola, o alho, o tomate, o caldo de galinha e sal por 5 minutos e reserve.
  • Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio, adicione a cebola e cozinhe por 5 minutos. Incorpore a carne moída e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione o caldinho, a batata, a cenoura e a pimenta serrana e cozinhe por 10 minutos. Adicione os ervilhas e cozinhe por 2 minutos. Reserve.
  • Para montar o machete: coloque uma bola de massa de aproximadamente 200 gramas sobre um saco plástico e cubra com o mesmo. Use um rolo para estender a massa e formar um oval de 40 cm de comprimento e 1 mm de espessura.
  • Cozinhe a tortilla alongada em um comal em fogo médio por 5 minutos, recheie com o picadillo e cozinhe por mais 5 minutos. Acompanhe sua quesadilla gigante com salsa martajada.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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