Molotes Poblanos

Name: Molotes Poblanos
Prep time: 1h
Cook time: 30 mins
Total time: 1h 30 mins
Yield: 5
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 colheres de sopa do óleo vegetal; 1/2 copos do cebola, finamente picada; 1 copo do chorizo, cortado em cubos; 2 copos do batata, descascada, cortada em cubos e cozida; 2 copos do farinha de milho nixtamalizada, ideal para preparar tortillas, para a massa; 1 copo do farinha de trigo, para a massa; 1 colher de sopa do fermento em pó, para a massa; 1 colher de sopa do banha de porco, para a massa; suficiente -> 0|suficiente do sal, para a massa; suficiente -> 0|suficiente do água, morna, para a massa; suficiente -> 0|suficiente do óleo vegetal, para fritar; a gosto do nata azeda, para decorar; a gosto do alface romana, em tiras, para decorar; a gosto do queijo fresco, para decorar

Angelica Ponce

Esta receita de molotes poblanos é típica da culinária mexicana, pois é uma verdadeira iguaria. O melhor de tudo é que com esta receita prepararemos autênticos molotes estilo poblano, recheados de batata com chouriço, você não conseguirá resistir ao seu sabor!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

2 colheres de sopa do óleo vegetal
1/2 copos do cebola, finamente picada
1 copo do chorizo, cortado em cubos
2 copos do batata, descascada, cortada em cubos e cozida
2 copos do farinha de milho nixtamalizada, ideal para preparar tortillas, para a massa
1 copo do farinha de trigo, para a massa
1 colher de sopa do fermento em pó, para a massa
1 colher de sopa do banha de porco, para a massa
suficiente -> 0|suficiente do sal, para a massa
suficiente -> 0|suficiente do água, morna, para a massa
suficiente -> 0|suficiente do óleo vegetal, para fritar
a gosto do nata azeda, para decorar
a gosto do alface romana, em tiras, para decorar
a gosto do queijo fresco, para decorar

Preparação

30 mins

Baixa

Para o recheio: aqueça o óleo em uma panela em fogo médio e cozinhe a cebola por 3 minutos, depois adicione o chouriço, pressionando com uma colher para desmanchar e cozinhe por 5 minutos ou até que esteja bem cozido. Em seguida, adicione as batatas, o sal e a pimenta, mexa até integrar tudo perfeitamente. Reserve.
Para a massa: misture a farinha de milho nixtamalizada, a farinha de trigo, o fermento em pó, a banha e sal suficiente. Uma vez integrados os secos, despeje a água morna aos poucos e amasse com as mãos limpas até obter uma textura suave e hidratada.
Forme uma bolinha de massa com as mãos, coloque-a sobre um plástico e estenda a massa em forma ovalada, de 12 cm de comprimento x 6 cm de largura. Com uma colher, coloque o recheio no centro e feche bem. Pressione as bordas com a ajuda dos dedos, para evitar que o recheio saia ao fritar.
Aqueça óleo suficiente em uma panela em fogo médio e frite os molotes poblanos por 6 minutos de cada lado ou até que estejam dourados. Escorra em papel absorvente.
Decore os molotes com creme azedo, alface, queijo fresco e acompanhe com o molho de sua preferência.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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