Pipián Vermelho
Karen Mares
Este guisado é uma das estrelas da gastronomia mexicana. Seu rico sabor acompanha carne de frango ou de porco com batatas. Aproveite este prato em qualquer ocasião.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
5
Porções
  • 6 batatas
  • 2 pimentões anchos
  • 1 pimenta morita
  • 20 gramas do girassol
  • 1 alho
  • 1 colher de chá do canela
  • 1 pitada do cravo em pó
  • 5 frangos
  • 1/4 cebolas
  • suficiente do água
  • a gosto do sal
  • a gosto do caldo de galinha em pó
Preparação
45 mins
45 mins
Metade
  • Coza o frango com a cebola e sal a gosto.
  • Coza as batatas em água.
  • Coloque em água quente a pimenta ancho sem sementes e as pimentas moritas inteiras; para amolecê-las.
  • Torre um pouco de gergelim em uma frigideira.
  • Moer o gergelim com as pimentas, alho, canela, cravo e água.
  • Em uma panela, frite com um pouco de óleo e sem coar, a pimenta já moída, o caldo. Ajuste o tempero.
  • Descasque, corte as batatas em cubos médios e adicione-as à pimenta.
  • Por último, adicione o frango, misture bem tudo e cozinhe por mais 15 minutos. Sirva.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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