Esta receita de tacos dourados de birria com mole tem a combinação perfeita de sabores, o que dá uma reviravolta muito interessante na versão original. Temos certeza de que você vai adorar a combinação de carne, especiarias e mole, bom apetite!
suficiente -> 0|suficiente do óleo vegetal, para o mole
1 cebola, em pedaços grandes, para o mole
10 dentes de alho, para o mole
10 tomates saladet, para o mole
1 colher de sopa do pimenta gorda, para o mole
1 colher de sopa do pimenta, para o mole
1 colher de chá do cominho, para o mole
1 colher de chá do tomilho seco, para o mole
1 colher de chá do orégano seco, para o mole
1/4 paus de canela, para o mole
3 folhas de louro, para o mole
1 frasco do Molho Doña María®, para o mole
4 copos do água, para o mole
1/2 cebolas, para a carne
1 cabeça de alho, para a carne
1 ramo de ervas aromáticas, para a carne
800 gramas do Chambarete de carne de vaca
1 quilo do costela de boi
3 pimenta gorda, para a carne
suficiente -> 0|suficiente do sal, para a carne
suficiente -> 0|suficiente do tortilhas de milho, para os tacos
suficiente -> 0|suficiente do óleo vegetal, para fritar
suficiente -> 0|suficiente do Molho Doña María®, preparado, como molho
a gosto do creme
a gosto do queijo, desfiado
a gosto do cebola roxa, fatiada
Preparação
20 mins
1h 30 mins
Baixa
Para o mole: Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda em temperatura média. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até que fiquem brilhantes. Incorpore o tomate e cozinhe até que se desfaça. Adicione a pimenta do reino, a pimenta preta, o cominho, o tomilho, o orégano, a canela, o louro, a pasta de Mole doña María® e um pouco de água para ajudar a amolecer todos os ingredientes; permita que cada ingrediente cozinhe até adicionar a água. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos.
Bata os ingredientes anteriores no liquidificador e reserve até o uso.
Para a carne: Cozinhe a cebola, a cabeça de alho, a carne, o buquê de temperos e as pimentas do reino em uma panela com água fervente. Reduza a temperatura para média, tampe e cozinhe por 40 minutos. Retire o buquê, a cebola e o alho. Adicione o mole que você bateu passando por uma peneira, tempere com sal a gosto e cozinhe por mais 20 minutos para integrar os sabores e concentrar o caldo; não é necessário cobrir novamente.
Monte os tacos com as tortilhas e a carne. Aqueça uma frigideira em temperatura média e frite os tacos de birria em óleo vegetal por cerca de 3 minutos.
Retire os tacos dourados de birria do óleo e remova o excesso de gordura.
Sirva os tacos dourados de birria com Mole doña María®, creme, queijo e cebola. Acompanhe com caldo.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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