Tamales de costela

Proan Carne
Esta receita de tamales de costela não é a mais tradicional, mas está cheia de sabor e será ideal para você se deliciar durante todo o ano. Além disso, temos certeza de que ninguém vai resistir a experimentar esses tamales de costela, pois combinam uma textura fofa com a suculência da carne e o picante de um molho de chile morita.Você sabia? Os tamales, assim como pratos como o pipián ou o pozole, tiveram sua origem na época pré-hispânica.Ver mais receitas fáceis
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
12
Porções
  • 2 quilos do Proan® Costela de porco baby back
  • suficiente -> 0|suficiente do água, para cozinhar a carne
  • 1/2 cabeças de alho, para cozinhar a carne
  • 1/4 copos do cebola, para cozinhar a carne
  • a gosto do sal, para cozinhar a carne
  • 12 tomates verdes, assados, para o molho de chile morita
  • 4 pimentas serranas, assados, para o molho de chile morita
  • 5 pimentas morita, para o molho de chile morita
  • 1/2 colheres de chá do cominho, para o molho de chile morita
  • 1/2 cebolas, assada, para o molho de chile morita
  • 2 dentes de alho, assado, para o molho de chile morita
  • 1/4 molhos do coentro, para o molho de chile morita
  • 2 copos do caldo de porco, para o molho de chile morita
  • a gosto do sal, para o molho de chile morita
  • 1 copo do Manteiga de porco Proan®, para a massa
  • 4 copos do farinha para tamales, para a massa
  • 3 copos do água, para a massa
  • 2 colheres de sopa do fermento em pó, para os tamales
  • 1 colher de sopa do sal, para os tamales
  • suficiente -> 0|suficiente do folha de bananeira, assadas
Preparação
3h
2h
Metade
  • Corte Proan® Costela de porco baby back e cozinhe em uma panela com água suficiente, alho, cebola e sal por 1 hora ou até que a carne esteja macia. Escorra e reserve a carne e o caldo.
  • Para o molho: bata os tomates, os chiles serranos, os chiles moritas, o cominho, a cebola, o alho, o coentro e o caldo de porco. Refogue o molho em uma panela semi-funda e cozinhe por 10 minutos. Retire e reserve.
  • Para a massa: bata a banha com o acessório de pá, depois adicione a farinha para tamal e alterne com a água, o fermento em pó e o sal até que a massa esteja integrada e fofa.
  • Coloque uma porção de massa em uma folha de banana previamente hidratada e adicione um pouco de molho de chile morita e um pedaço de costela. Enrole a folha em forma de tamal e dobre a ponta para dentro.
  • Coloque os tamales de costela em uma vaporizador com água suficiente e cozinhe no vapor por 1 hora.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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