Tamales de Ricota e Tiraditas

Lorenza Ávila
Para preparar esta receita de tamal de ricota não é necessária a utilização de massa de milho para tamal, por isso é um prato rico em proteínas e uma excelente opção baixa em carboidratos. Siga o passo a passo e para que fiquem perfeitos, deixe-os cozinhar em fogo baixo bem tampados, para que a água se consuma o menos possível e experimente em qualquer época do ano, acompanhados de um delicioso atole.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 3 colheres de sopa do óleo, para o recheio
  • 1/4 cebolas brancas, fatiada para o recheio
  • 1 copo do pimenta caipira, em tiras e sem sementes, para o recheio
  • 1 copo do cogumelo, em quartos para o recheio
  • suficiente -> 0|suficiente do sal, para o recheio
  • suficiente -> 0|suficiente do pimenta, para o recheio
  • 1 pacote do folha de tamal
  • suficiente -> 0|suficiente do água, morna
  • 1 1/2 copos do coalhada
  • 1/4 copos do farinha de arroz, para a mistura de ricota
  • 1 colher de chá do pó de alho, para a mistura de ricota
  • 1/2 copos do grão de milho amarelo, para a mistura de ricota
  • 3 colheres de sopa do epazote, finamente picado para a mistura de ricota
  • a gosto do sal, para a mistura de ricota
  • a gosto do pimenta, para a mistura de ricota
Preparação
20 mins
30 mins
Baixa
  • Em uma frigideira com óleo quente, refogue a cebola em fogo médio, adicione as tiras de cuaresmeño e os cogumelos; tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 5 minutos. Reserve.
  • Hidrate a folha de tamal com água morna por 5 minutos, escorra e reserve.
  • Em uma tigela, misture a ricota, a farinha de arroz, o alho em pó, o milho doce e o epazote; tempere com sal e pimenta até integrar completamente. Reserve.
  • Sobre uma folha de tamal, coloque uma colher de sopa da mistura de ricota, adicione o recheio de tiras de cuaresmeño e feche. Repita até acabar com a mistura.
  • Cozinhe os tamales em uma vaporera com água suficiente por 25 minutos. Deixe esfriar e sirva em um prato raso. Aproveite!

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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