Tlacoyos com Cogumelos à Mexicana

Marielle Henaine
Experimente esta receita de tlacoyos recheados com grão-de-bico e acompanhados com cogumelos e pico de gallo. Com este passo a passo, você aprenderá como fazer tlacoyos sem que a massa seque, além de poder ver como fazer um pico de gallo simples e como cozinhar cogumelos rapidamente. Os tlacoyos são típicos de Puebla e Tlaxcala, e podem ser recheados com feijão, chicharrón, ricota, entre outros ingredientes.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porções
  • 1/2 quilos do massa de milho
  • suficiente -> 0|suficiente do água
  • 1 colher de sopa do manteiga
  • 1 colher de chá do sal
  • 1 copo do grão-de-bico, cozido para o recheio
  • 1/2 copos do queijo cotija, para o recheio
  • 1 dente do alho, para o recheio
  • 1 colher de sopa do óleo, para os cogumelos
  • 1/2 copos do cebola, para os cogumelos
  • 1 colher de sopa do alho, para os cogumelos
  • 1 copo do cogumelo
  • 1 ramo do epazote, para os cogumelos
  • 1 copo do tomate, para o pico de gallo
  • 1/2 copos do cebola, para o pico de gallo
  • 1/2 copos do coentro, para o pico de gallo
  • 2 pimentas serranas, para o pico de gallo
  • 1/4 copos do sumo de limão, para o pico de gallo
  • 1 colher de sopa do óleo de oliva, para o pico de gallo
  • a gosto do sal, para o pico de gallo
  • a gosto do pimenta, para o pico de gallo
Preparação
35 mins
20 mins
Baixa
  • Em uma tigela, misture a massa de milho com a água, a banha, o sal e amasse até integrar completamente. Reserve coberta.
  • Triture no processador o grão-de-bico, o queijo cotija e o alho. Reserve.
  • Com a ajuda das suas mãos, forme bolinhas com a massa de milho, faça uma cavidade e recheie com uma colher da pasta de grão-de-bico. Feche e dê a forma de tlacoyo, cozinhe em uma chapa em fogo baixo até que fiquem douradinhos.
  • Para os cogumelos à mexicana, em uma frigideira, aqueça o óleo, cozinhe a cebola, o alho, os cogumelos e o epazote por 10 minutos. Reserve.
  • Para o pico de gallo, em uma tigela, misture o tomate, a cebola, o coentro, a pimenta serrano, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta.
  • Sirva o tlacoyo com os cogumelos e o pico de gallo.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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