Trompo de Frango al Pastor

Bachoco
Saber como fazer carne al pastor será muito útil para ter seus próprios tacos em casa e então poder fazê-los ao seu gosto e com frango. A preparação al pastor é uma tradição que chegou ao México com a conquista, proveniente das culturas do Oriente Médio; no México, foi tropicalizada e atualmente existem variações na receita da marinada e da carne, no entanto, continua sendo um prato mexicano por excelência. Aproveite esta receita de trompo de frango al pastor em família e com o sabor caseiro que só você pode dar. Esta versão com frango Bachoco® vai te encantar!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
  • 3 colheres de sopa do óleo vegetal, para a marinada
  • 1/4 cebolas, para a marinada
  • 3 dentes do alho, para a marinada
  • 2 folhas do louro, para a marinada
  • 6 pimentas guajillos, para a marinada
  • 2 pimentas chipotles, seco para a marinada
  • 2 pimentas chipotles marinadas, para a marinada
  • 1 colher de sopa do Massa de urucum, para a marinada
  • 3/4 copos do suco de abacaxi, para a marinada
  • 1 copo do vinagre de maçã, para a marinada
  • 5 unidades do pimenta gorda, para a marinada
  • 3 unidades do cravo, para a marinada
  • 1 colher de chá do orégano, para a marinada
  • 1/4 colheres de chá do cominho, para a marinada
  • 1/4 colheres de chá do canela, para a marinada
  • 1/8 colheres de chá do gengibre, para a marinada
  • a gosto do sal
  • 1 abacaxi, cortada em cubos grandes
  • 3 Tabuleiro do milanesa de frango Bachoco®, 1.5 kg
  • 1/2 cebolas brancas
  • suficiente -> 0|suficiente do coentro
  • suficiente -> 0|suficiente do cebola, para acompanhar
  • suficiente -> 0|suficiente do limão, para acompanhar
  • suficiente -> 0|suficiente do molho verde, para acompanhar
  • suficiente -> 0|suficiente do tortilha, para acompanhar
Preparação
10 mins
30 mins
Baixa
  • Para a marinada, aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e cozinhe por alguns minutos a cebola, o alho, a folha de louro e os chiles chipotles secos; adicione os chiles guajillos, o chipotle adobado, a pasta de achiote, o suco de abacaxi, o vinagre de maçã, as pimentas gordas, o cravo, o cominho, a canela e o gengibre, tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Retire e triture no liquidificador com sal por 5 minutos, até obter uma textura lisa.
  • Coloque a Milanesa de frango Bachoco® em um refratário, cubra perfeitamente com a marinada e marine na geladeira por 30 minutos (mínimo).
  • Insira em um palito de madeira pedaços de abacaxi cortados em cubos grandes e depois coloque a Milanesa de frango Bachoco® empilhada, de maneira que se forme um trompo, finalize com um abacaxi e cebola e cubra com alumínio. Asse por 75 minutos a 200 °C; descubra por alguns minutos no final, para dourar externamente.
  • Sirva acompanhada de cebola, coentro, limão e molho.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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