Esta é uma deliciosa receita vegetariana para as pessoas que não comem carne, sem deixar de lado um prato delicioso como é uma milanesa. Também é uma excelente opção para as segundas-feiras sem carne. Aproveite!
Descasque a berinjela e corte-a em fatias, no sentido do comprimento, de 1 cm cada; adicione sal para retirar o amargor.
Em uma assadeira com uma grade, coloque as fatias de berinjela com sal para que soltem seu suco durante 20 minutos. Seque bem as berinjelas com papel toalha.
Em uma assadeira, misture o ovo com o alho previamente picado.
Em outra assadeira, misture a farinha de rosca com o queijo parmesão e a salsinha.
Para empanar, passe uma fatia de berinjela pela mistura de ovo e depois pela mistura de farinha de rosca. Realize esses dois processos duas vezes.
Aqueça o óleo e frite as berinjelas por 4 minutos de cada lado, depois deixe-as em um prato com papel toalha para retirar o excesso de óleo. Sirva em um prato raso e acompanhe com arroz à moda do povo.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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