Esta versão de mixiotes é completamente livre de proteína animal e seu recheio alternativo tem um sabor delicioso. Com esta receita você pode desfrutar de uma refeição saudável que é realçada com o Purê de tomate natural Del Fuerte®.
6 pimentas guajillos, limpo, sem cabo, veias ou sementes
3 pimentões anchos, limpo, sem cabo, veias ou sementes
3 tomates verdes, sem casca, cortadas em quartos
1 copo do suco de laranja, sem sementes
1 recipiente do purê de tomate natural Del Fuerte®, 210 g
2 folhas do louro
2 cravos
2 pimentas pretas inteiras
1 colher de sopa do orégano
1/2 colheres de chá do cominho, inteiro
a gosto do sal
2 colheres de sopa do óleo vegetal
4 copos do cogumelo, ao meio
a gosto do sal
suficiente -> 0|suficiente do folha de abacate
2 copos do salada de cacto, em conserva, para acompanhar mixiotes
suficiente -> 0|suficiente do feijão preto da panela , para acompanhar
Preparação
15 mins
20 mins
Baixa
Aqueça em uma frigideira funda em temperatura média o óleo vegetal e frite a cebola junto com o alho, os chiles guajillo, os chiles anchos e o tomate verde por 3 minutos; adicione o suco de laranja, o Purê de tomate natural Del Fuerte®, o louro, o cravo, a pimenta-do-reino inteira, o orégano e o cominho, cozinhe por 5 minutos, até que todos os ingredientes amoleçam; tempere com sal. Retire e deixe esfriar ligeiramente.
Bata os ingredientes anteriores no liquidificador por 5 minutos até obter uma textura muito lisa. Reserve e deixe esfriar completamente.
Aqueça uma frigideira em temperatura alta e adicione o óleo vegetal, os cogumelos e tempere com um pouco de sal, cozinhe por 3 minutos até obter uma crosta dourada. Retire do fogo.
Para montar os mixiotes, coloque um pedaço de alumínio, em cima um pedaço de papel manteiga, adicione um pouco de molho como base, acrescente uma folha de abacate, os cogumelos dourados e regue com mais molho; feche os cantos do papel e prenda com um pouco de fio de algodão.
Aqueça água em uma panela a vapor e cozinhe os mixiotes por 15 minutos, retire da panela a vapor e sirva com salada de nopales por cima. Acompanhe com feijão fresco.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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