Mofongo com Camarões

Mayte Rueda
O mofongo é um prato porto-riquenho feito à base de bananas fritas maceradas com torresmo de porco e pode ser consumido no almoço, jantar ou como uma refeição leve. Experimente este delicioso mofongo que ainda é acompanhado por saborosos camarões. Você vai adorar!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • suficiente -> 0|suficiente do óleo, para fritar
  • 2 bananas da terra
  • 3 dentes do alho
  • 1 colher de sopa do óleo de oliva
  • 1 copo do torresmo de porco, em pedaços pequenos
  • 2 colheres de sopa do óleo vegetal
  • 1 copo do cebola, picada
  • 1/2 copos do pimento amarelo
  • 1/2 copos do pimento verde
  • 1 colher de sopa do alho, picado
  • 1 copo do molho de tomate
  • 1/4 copos do coentro
  • a gosto do sal
  • a gosto do pimenta
  • 1 folha do louro
  • 2 copos do camarão de má qualidade
  • suficiente -> 0|suficiente do coentro, para decorar
Preparação
15 mins
10 mins
Baixa
  • Coloque em uma frigideira funda o óleo, aqueça em temperatura média e adicione as bananas-da-terra, frite por 5 minutos. Retire e coloque em papel toalha para absorver o excesso de gordura.
  • Coloque em um pilão os alhos, as bananas e o azeite de oliva, e macere até que se desfaçam, adicione o torresmo de porco e continue macerando até obter uma consistência pastosa. Com a ajuda do pilão e uma colher, forme um semicírculo ou meia-lua. Reserve.
  • Aqueça uma frigideira em fogo médio, adicione óleo vegetal, a cebola, os pimentões, o aipo e o alho picado, adicione o molho de tomate, o coentro, sal, pimenta e a folha de louro, cozinhe por 5 minutos, adicione os camarões, tampe e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Desenforme o mofongo em um prato e sirva com os camarões. Decore com coentro e aproveite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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