Você não pode deixar de experimentar esses deliciosos nachos com birria, são um petisco simples e saboroso. A combinação desses dois pratos nos dá um petisco irresistível que todos vão querer para suas reuniões.
1 cebola, cortada em pedaços grandes, para a marinada
10 dentes do alho, para a marinada
10 tomates saladet, para a marinada
1 colher de sopa do pimenta gorda, para a marinada
1 colher de sopa do pimenta, para a marinada
1 colher de chá do cominho, para a marinada
1 colher de chá do tomilho seco, para a marinada
1 colher de chá do orégano seco, para a marinada
1/4 paus de canela, para a marinada
3 louro, para a marinada
3 pimentas de árvore, limpos, para a marinada
4 pimentas guajillos, limpos, para a marinada
2 pimentões anchos, limpos, para a marinada
3 colheres de sopa do vinagre branco, para a marinada
4 copos do água, para a marinada
1/2 cebolas, para a carne
1 cabeça de alho, para a carne
1 ramo de ervas aromáticas, para a carne
800 gramas do Chambarete de carne de vaca
1 quilo do pulpa de bovino
3 pimenta gorda, para a carne
suficiente do sal, para a carne
suficiente do tortilhas de milho
suficiente do feijão preto, cozidos e inteiros
suficiente do queijo manchego, ralado
suficiente do cebola, finamente picada, para acompanhar
suficiente do coentro, somente as folhas, para acompanhar
suficiente do limão, em quartos, para acompanhar
Preparação
20 mins
1h 30 mins
Baixa
Para a marinada: Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda em temperatura média, adicione a cebola e o alho e cozinhe por 5 minutos, em seguida, adicione os tomates e cozinhe até que se desfaçam, então acrescente as pimentas do reino e preta, o cominho, o tomilho, o orégano, a canela, o louro, a pimenta de árvore, a pimenta guajillo, a pimenta ancho, o vinagre branco e finalmente um pouco de água para ajudar a suavizar todos os ingredientes. Cozinhe por 10 minutos e reserve.
Bata no liquidificador por 5 minutos ou até que tudo esteja completamente moído.
Cozinhe a carne em uma panela de pressão com água suficiente, adicione o alho, a cebola e a pimenta do reino. Cozinhe por 30 minutos. Abra e adicione a marinada e tempere com sal. Cozinhe por mais 20 minutos e reserve.
Retire a carne do consomê e pique-a. Reserve.
Para os nachos: Coloque os totopos, os feijões, a birria, o caldo da birria e o queijo em um prato. Gratine o queijo e decore com cebola e folhas de coentro.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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