Pambazo de cochinita
Karen Melgarejo
Dê um toque irresistível a um dos petiscos mais queridos com este delicioso pambazo de cochinita pibil, uma fusão cheia de sabor entre o centro e o sul do México. O pão macio banhado em molho de chile guajillo, recheado com cochinita pibil suculenta e acompanhado de cebola roxa e creme, é simplesmente uma delícia que você não pode perder.Você sabia que o pambazo tem sua origem no Porfiriato? Diz-se que foi criado especialmente para um jantar oferecido à imperatriz Carlota, inspirado em um pão branco chamado pan basso. Com o tempo, evoluiu até se tornar no petisco popular que todos amamos hoje.Ver mais receitas:Pambazo de chouriço com batataPambazo campechanoPambazos xalapeños
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 500 gramas do perna de porco, em cubos médios
  • 1 copo do suco de laranja, para o adobo
  • 1/2 copos do urucum , para o adobo
  • 1 dente de alho , para o adobo
  • 1/4 cebolas, para o adobo
  • 1 colher de sopa do vinagre branco, para o adobo
  • a gosto do sal e pimenta , para o adobo
  • suficiente do folha de bananeira
  • suficiente do molho de marinada, para cochinita, para os pambazos
  • 4 pães para pambazo
  • suficiente do óleo vegetal , para fritar os pães
  • a gosto do alface, para servir
  • a gosto do cebola em conserva , para servir
  • a gosto do queijo cotija , para servir
  • a gosto do creme azedo , para servir
Preparação
30 mins
3h
Baixa
  • Para o adobo; bata o suco de laranja, o achiote, o alho, a cebola, o vinagre branco, o sal e a pimenta. Reserve
  • Marinar a carne com o adobo por 2 horas na geladeira.
  • Coloque a carne com o adobo e folha de bananeira em um refratário adequado para fritadeira a ar e cozinhe a 160°c por 45 minutos. Desfie a carne e reserve
  • Recheie o pão com a cochinita pibil. Com a ajuda de um pincel, passe o molho de adobo no pão e aqueça em uma frigideira com pouco óleo de ambos os lados até ficar douradinho.
  • Sirva o pambazo, acompanhado de alface, queijo, creme e cebolas em conserva.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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