Panquecas de Quelites

Yamilette González
Esta deliciosa e nutritiva receita de panquecas de quelites é ideal para preparar na hora do almoço. Lembre-se que os quelites são uma grande fonte de vitaminas e minerais, além de serem ricos em ácido fólico. Dê um toque saudável aos seus pratos com essas substanciais plantas comestíveis!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 2 copos do hortaliças, lavados e desinfectados
  • 1/2 copos do cebolinha, finamente picado, para as panquecas
  • 1 pimento verde, finamente cortado, para as panquecas
  • 1 ovo, para as panquecas
  • 1 copo do queijo cotija, para as panquecas
  • suficiente -> 0|suficiente do pimenta preta, para as panquecas
  • suficiente -> 0|suficiente do sal, para as panquecas
  • suficiente -> 0|suficiente do farinha de trigo
  • 1/4 cebolas brancas, cortada em cubos, para o molho
  • 1 alho, para o molho
  • 1/2 copos do caldo de frango, para o molho
  • 2 pimentas pasilla, sem sementes e hidratados, para o molho
  • 3 tomates, cortado em duas, para o molho
  • suficiente -> 0|suficiente do óleo vegetal, para fritar
  • 1/2 copos do queijo cotija, em cubos, para decorar
Preparação
25 mins
30 mins
Baixa
  • Despeje água em uma panela em fogo médio-alto para ferver os quelites por 2 minutos, depois adicione o sal. Escorra e reserve.
  • Em um recipiente, misture os quelites com a cebolinha, o pimentão verde, o ovo, o queijo Cotija, tempere, misture com a ajuda de uma colher até incorporar todos os ingredientes. Forme as panquecas com a ajuda da sua mão, pressionando para compactar e eliminar o excesso de líquido. Reserve.
  • Coloque as panquecas em um prato com farinha, enfarinhe e retire o excesso. Reserve.
  • Adicione o óleo em uma frigideira funda em fogo médio-alto, depois incorpore as panquecas para fritar e vire constantemente para que dourem por igual. Deixe escorrer o excesso de gordura e reserve.
  • Para o molho: Bata o tomate, a cebola, a pimenta, o alho e o caldo de frango no liquidificador, processe até que os ingredientes estejam bem integrados. Adicione o molho a uma panela em fogo médio-baixo para fritar, deixe ferver por cerca de 5 minutos.
  • Incorpore as panquecas de quelites no molho e deixe ferver por 2 minutos.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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