Pastel Azteca de Frango com Molho Poblano
Alejandra Cota
Existe uma mistura melhor do que frango com chile poblano? Mime sua família com esta deliciosa receita de Pastel Azteca de Frango com Molho Poblano, que é preparado recheado com tiras, milho e molho cremoso. Além disso, você pode gratinar com queijo asadero e manchego. Se você quiser que esta versão de Pastel Azteca seja mais leve, recomendamos aquecer as tortilhas em uma chapa, em vez de fritá-las.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
  • 1/2 cebolas, para o molho
  • 2 dentes do alho, assado com casca, para o molho
  • 5 pimentas poblanas, limpo e desvenado, para o molho
  • 1 copo do caldo de frango, para o molho
  • 2 copos do creme de chantilly, para o molho
  • 1 copo do queijo creme, para o molho
  • 1 copo do coentro fresco, para o molho
  • 1 pitada do sal
  • 1 pitada do pimenta
  • 2 colheres de sopa do óleo vegetal, para o recheio
  • 1 copo do cebola, fatiada, para o recheio
  • 1 colher de sopa do alho, finamente picado, para o recheio
  • 3 copos do frango, cozido e desfiado
  • 1 copo do pimentas em fatias, para o recheio
  • 1 copo do grão de milho amarelo, para o recheio
  • suficiente -> 0|suficiente do óleo vegetal, para fritar
  • 1/2 quilos do tortilhas de milho
  • 2 copos do queijo manchego, ralado
  • 1 copo do queijo derretível, ralado
  • suficiente -> 0|suficiente do nata azeda, para decorar
  • suficiente -> 0|suficiente do grão de milho, para decorar
  • suficiente -> 0|suficiente do queijo fresco, esfarelado, para decorar
  • suficiente -> 0|suficiente do abacate, para decorar
  • suficiente -> 0|suficiente do coentro fresco, para decorar
Preparação
30 mins
30 mins
Baixa
  • Pré-aqueça o forno a 200° C
  • Para o molho, bata no liquidificador a cebola com o alho, o chile poblano, o caldo de frango, o creme de leite, o queijo cremoso, o coentro, o sal e a pimenta até obter um molho liso. Reserve metade para o recheio e metade para servir.
  • Aqueça uma frigideira em fogo médio com o óleo, cozinhe a cebola, o alho, o frango, as tiras de poblano e o milho amarelo, adicione metade do molho poblano e cozinhe por 5 minutos, tempere e retire.
  • Aqueça uma frigideira com o óleo e frite as tortilhas levemente para que amoleçam, cerca de 30 segundos. Retire e escorra sobre papel toalha.
  • Em um refratário de vidro para forno, coloque uma camada de tortilha, adicione um pouco do recheio, queijo manchego e repita até obter várias camadas e encher a forma. Termine com tortilhas, cubra com o molho que você reservou, queijo manchego e o queijo asadero.
  • Asse por 10 minutos para que o queijo derreta. Retire e corte em fatias. Sirva com mais molho como espelho, decore com creme, milho, queijo fresco, abacate e coentro.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?
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