Esta é a receita original para fazer pizza napolitana, a consistência crocante da massa vai te encantar e seu sabor será incomparável graças aos ingredientes que te propomos nesta receita para fazer uma pizza napolitana original.
250 militros do puré de tomate, para o molho pomodoro
3 tomates
50 gramas do cebola
2 gramas do folha de manjericão
10 gramas do alho
30 militros do óleo de oliva
10 gramas do sal
5 gramas do pimenta moída
200 gramas do queijo mozarela fresco, para a pizza napolitana
4 filetes de anchova
10 folhas do folha de manjericão fresco
3 gramas do orégano seco
Preparação
20 mins
40 mins
Baixa
Para a massa: peneire a farinha na batedeira, adicione as pitadas de sal e açúcar, depois a fermento e misture.
Em velocidade baixa, incorpore a água aos poucos. Continue amassando até obter uma massa elástica, lisa e que se desprenda da tigela da batedeira.
Unte um refratário, coloque a massa dentro, sobre a massa espalhe um pouco de azeite para que não forme uma crosta e cubra com um pano úmido ou filme plástico. Deixe a massa descansar por 30 minutos ou até que dobre de tamanho.
Para o molho pomodoro: corte o tomate em quartos, retire as sementes e corte em pequenos cubos.
Pique finamente o alho, amasse e obtenha um purê.
Desfolhe o manjericão e reserve.
Aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola, purê de alho, tomate em cubos e adicione o purê de tomate, deixe cozinhar até que o tomate esteja macio, tempere com sal e pimenta e adicione as folhas de manjericão. Deixe esfriar.
Para confeccionar a pizza napolitana: Polvilhe um pouco de farinha na mesa e estenda a massa com aproximadamente 1 cm de espessura, corte a massa no tamanho da sua forma e forme as bordas.
Adicione o molho pomodoro, corte o queijo e coloque as fatias sobre o molho, adicione as anchovas inteiras, coloque as folhas de manjericão e polvilhe com orégano.
Asse a 200°C por aproximadamente 35 minutos.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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