Quiche de Bacon, Gruyère e Espinafre
Marielle Henaine
As quiches são uma espécie de torta salgada de origem francesa à base de ovo, creme e alguma proteína ou vegetais. São ideais para qualquer hora do dia, como café da manhã ou jantar, então experimente esta com intenso sabor de bacon e queijo gruyère, você não vai se arrepender!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 1 1/2 copos do farinha de trigo, para a massa quebrada (250 g)
  • 1/2 colheres de chá do sal, para a massa quebrada
  • 1 colher de chá do açúcar, para a massa quebrada
  • 1 ovo, para a massa quebrada
  • 1 copo do manteiga, para a massa quebrada (125 g)
  • 3 colheres de sopa do água, frita, para a massa quebrada
  • suficiente do farinha de trigo, para estender
  • suficiente do manteiga, para untar
  • 2 colheres de sopa do manteiga, para o alho-poró e o espinafre
  • 1/4 copos do alho-porro, finamente picado
  • 2 copos do espinafre
  • 1 copo do bacon, picado e frito
  • 3 ovos
  • 1 copo do queijo gruyere, ralado
  • 1 copo do creme de chantilly
  • a gosto do sal
  • a gosto do pimenta
  • 1 colher de chá do cebola em pó
  • 1/4 copos do amido de milho
  • 1/2 copos do queijo gruyere, ralado
  • 1/2 copos do espinafre
  • tomates cereja, de cores, cortados ao meio, para decorar
  • folhas do rúcula, para decorar
  • folhas do manjericão, para decorar
Preparação
50 mins
40 mins
Baixa
  • Para a massa quebrada, sobre uma superfície plana, despeje a farinha, faça um buraco no centro com o punho, coloque o sal, o açúcar, o ovo e a manteiga, misture com as mãos como se estivesse esfarelando areia, isso ajudará a não trabalhar demais a massa. Quando os ingredientes estiverem medianamente incorporados, despeje a água fria e finalize a incorporação. Forme uma bola com a massa, cubra com plástico aderente e refrigere por 30 minutos.
  • Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada, coloque-a em uma forma de torta untada e retire o excesso, de modo que a forma fique completamente coberta. Coloque um círculo de papel alumínio sobre a massa e alguns grãos de feijão, grão-de-bico ou arroz. Asse por 15 minutos a 180 °C. Retire do forno, remova os grãos, o alumínio e deixe esfriar.
  • Para o recheio, em uma frigideira, derreta a manteiga e cozinhe o alho-poró e o espinafre por 5 minutos. Retire e deixe esfriar ligeiramente. Espalhe sobre a crosta da massa que você fez, adicione o bacon frito, o queijo gruyère e reserve.
  • Em uma tigela, misture os ovos com o creme de leite, o sal, a pimenta, a cebola em pó e a fécula de milho até incorporar.
  • Despeje a mistura sobre a base do quiche com o alho-poró e o espinafre, polvilhe com o restante do queijo e coloque folhas de espinafre por cima. Asse por 35 minutos a 180°C. Deixe esfriar por 10 minutos.
  • Decore com tomate cereja, rúcula e manjericão. Aproveite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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