Em uma panela, despeje 250 ml de água, o sal e um fio de azeite e adicione as batatas.
Em uma tábua, corte finamente a cebola e adicione-a em uma frigideira com um pouco de azeite e deixe refogar.
Pique o espinafre e a salsinha finamente.
Uma vez cozidas as batatas e descascadas, amasse-as e adicione a cebola e a salsinha, misturando perfeitamente.
Em um pedaço de papel alumínio, adicione as batatas e estenda em forma de retângulo, adicione o presunto, o queijo e o espinafre, enrolando de forma a retirar o alumínio.
Uma vez que o rolo de batata esteja pronto, coloque as tiras de bacon de tal forma que fiquem enroladas nele, leve ao forno por 35 minutos.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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