Delicioso rolo envolto em massa folhada, recheado com carne e frutas secas como morango, manga, mirtilo e noz acompanhado de queijo de cabra. Servido com uma salada de folhas frescas e delicioso torrone, ideal para qualquer ocasião.
Aqueça em uma frigideira o óleo em fogo médio, adicione a cebola e o alho, refogue por 2 minutos até que mude de cor.
Adicione o bacon, frite por 1 minuto, incorpore a carne e cozinhe por 10 minutos. Tempere e retire o excesso de gordura.
Adicione a carne em uma tigela, incorpore a noz, o mirtilo e misture perfeitamente. Resfrie essa preparação e adicione o queijo de cabra, misture e reserve.
Polvilhe um pouco de farinha sobre a mesa e estenda a massa folhada até formar um retângulo de aproximadamente 1 cm de espessura.
Coloque o recheio sobre a massa folhada deixando 1 cm livre. Enrole sem que a mistura saia do rolo. Pincele com ovo o espaço livre da mistura de carne e feche.
Coloque o rolo em uma assadeira, pincele e asse por 25 a 30 minutos até dourar.
Para a salada ou acompanhamento:
Adicione em uma tigela de salada o espinafre, rúcula, tomates cereja cortados ao meio, a fruta seca picada e o torrone. Reserve.
Para o vinagrete:
Adicione o sal, a pimenta, o tomilho e o vinagre em uma tigela pequena, misture perfeitamente e incorpore aos poucos o óleo misturando com um batedor.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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