Desfrute desses rolos de chile poblano recheados com queijo panela fatiado Zwan®, acompanhados de um molho de tomate, uma opção ideal para uma refeição equilibrada.
suficiente -> 0|suficiente do sal de grão, para os chiles poblanos
2 colheres de sopa do óleo vegetal, para o recheio
1/2 copos do cebola branca, finamente picada, para o recheio
2 dentes do alho, finamente picado, para o recheio
2 copos do abóbora, em tiras, para o recheio
1 colher de chá do orégano, para o recheio
1/4 copos do salsa de salsa, finamente picado, para o recheio
a gosto do sal, para o recheio
a gosto do pimenta, para o recheio
1 pacote do Queijo Panela fatiado Zwan®
6 tomates, cozidos, para o molho
2 pimentas serranas, sem talo e cozidos, para o molho
5 pimentas guajillos, sem veias nem sementes, hidratados em água quente, para o molho
2 dentes do alho, para o molho
1/4 cebolas, para o molho
1/4 copos do coentro, folhas, para o molho
2 colheres de sopa do óleo vegetal, para o molho
a gosto do sal, para o molho
a gosto do pimenta, para o molho
suficiente -> 0|suficiente do nata azeda, para acompanhar
suficiente -> 0|suficiente do coentro, para decorar
suficiente -> 0|suficiente do orégano, para decorar
Preparação
30 mins
35 mins
Baixa
Asse a pele dos chiles poblanos em uma chapa quente até que sua cor fique completamente escura, coloque-os em um saco plástico com o sal grosso, feche e refrigere por 20 minutos.Após esse tempo, retire os chiles da geladeira, tire-os do saco plástico e remova a pele com a ajuda das suas mãos. Se necessário, use um jato de água fria. Uma vez que você tenha removido toda a pele queimada, com uma tesoura, retire o talo do chile, abra de um lado de modo que fique uma lâmina ou quadrado irregular, retire as veias e as sementes, e repita até terminar os chiles. Reserve na refrigeração.
Para o recheio, em uma frigideira ampla e com bastante óleo quente, refogue a cebola junto com o alho até que a cor fique brilhante, adicione a abobrinha, o orégano e a salsa; tempere com sal e pimenta, cozinhe por mais 6 minutos em fogo baixo, retire do fogo e reserve.
Junte duas lâminas de chile poblano (ligeiramente uma em cima da outra) formando um retângulo, adicione Queijo Panela fatiado Zwan® e as abobrinhas em tiras, feche em forma de rolo com a ajuda de um palito para que a forma se mantenha. Refrigere por 20 minutos.
Para o molho, bata no liquidificador o tomate cozido junto com o chile serrano, o chile guajillo, o alho, a cebola e a salsa até incorporar completamente.
Frite o molho em uma panela com bastante óleo vegetal quente, tempere com sal e pimenta, cozinhe por 6 minutos em fogo baixo, sem parar de mexer. Coloque os chiles recheados dentro do molho e cozinhe por mais 5 minutos.Retire do fogo, corte os rolos, sirva e acompanhe com creme de leite a gosto, decore com salsa e orégano.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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