Tacos de Cogumelos ao Pastor

Name: Tacos de Cogumelos ao Pastor
Prep time: 30 mins
Cook time: 18 mins
Total time: 48 mins
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 caixas do Cogumelo baby Freshly by Eva®, 250 g; 1/4 cebolas, para o tempero; 2 dentes do alho, sem casca, para o tempero; 1 tomate, para o tempero; 5 pimentas guajillos, limpo, sem talo nem sementes, hidratado em água quente; 2 pimentões anchos, limpo, sem talo nem sementes, hidratado em água quente; 1/2 copos do abacaxi, natural, picada, para o tempero; 1 copo do suco de laranja, sem sementes, natural, para o tempero; 45 gramas do achote, para o tempero; 1 colher de chá do orégano, para o tempero; 1 colher de chá do cominho, para o tempero; 2 cravos, para o tempero; 3 pimentas em grão, para o tempero; suficiente -> 0|suficiente do sal, para o tempero; 2 colheres de sopa do óleo vegetal; suficiente -> 0|suficiente do tortilhas de milho, quente; 1/4 copos do coentro, finamente picado; 1/4 copos do cebola, finamente picada; 1/4 copos do abacaxi, em fatias, para acompanhar; suficiente -> 0|suficiente do limão, em terços; suficiente -> 0|suficiente do abacate, para acompanhar

Eva

Esses tacos de cogumelos ao pastor são uma opção ideal se você não quer incluir carne na sua dieta. O melhor de tudo é que são preparados com um dos temperos favoritos dos mexicanos: o tempero de carne ao pastor. Aproveite no seu cardápio semanal!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

2 caixas do Cogumelo baby Freshly by Eva®, 250 g
1/4 cebolas, para o tempero
2 dentes do alho, sem casca, para o tempero
1 tomate, para o tempero
5 pimentas guajillos, limpo, sem talo nem sementes, hidratado em água quente
2 pimentões anchos, limpo, sem talo nem sementes, hidratado em água quente
1/2 copos do abacaxi, natural, picada, para o tempero
1 copo do suco de laranja, sem sementes, natural, para o tempero
45 gramas do achote, para o tempero
1 colher de chá do orégano, para o tempero
1 colher de chá do cominho, para o tempero
2 cravos, para o tempero
3 pimentas em grão, para o tempero
suficiente -> 0|suficiente do sal, para o tempero
2 colheres de sopa do óleo vegetal
suficiente -> 0|suficiente do tortilhas de milho, quente
1/4 copos do coentro, finamente picado
1/4 copos do cebola, finamente picada
1/4 copos do abacaxi, em fatias, para acompanhar
suficiente -> 0|suficiente do limão, em terços
suficiente -> 0|suficiente do abacate, para acompanhar

Preparação

30 mins

18 mins

Baixa

Para o tempero: Torre o alho junto com a cebola e o tomate em uma chapa quente até que a pele escureça. Retire do fogo.
Bata o anterior junto com a pimenta guajillo, a pimenta ancho, o abacaxi, o suco de laranja, o urucum, o orégano, o cominho, os cravos, a pimenta inteira e sal suficiente até integrar completamente. Reserve.
Coloque os Cogumelos Baby Freshly® by Eva® em uma tigela, despeje o tempero e deixe marinar por 30 minutos.
Após o tempo de marinação, coloque os Cogumelos Baby Freshly® by Eva® em uma frigideira com bastante óleo quente, cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente até que dourem o suficiente.
Sirva os cogumelos ao pastor sobre tortillas quentes, acompanhe com cebola, coentro, abacaxi em fatias, limão e guacamole a gosto.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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